Shawarma ou donar kebab est un plat oriental. Simple et rapide à préparer, il est depuis longtemps devenu un fast-food populaire, dont on parle beaucoup des dangers. Mais si vous faites du shawarma à la maison: utilisez de la viande diététique, des légumes frais, des herbes et réduisez la quantité de graisse, alors il devient non seulement savoureux, mais aussi un plat sain.
Il est nécessaire
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- Pour le shawarma maison:
- plusieurs feuilles de pain pita;
- 300-400 g de porc ou autre viande;
- 2-3 concombres frais;
- 1-2 tomates;
- 100-200 g de chou blanc;
- 200 g de carottes coréennes;
- un petit bouquet d'oignons verts et d'aneth;
- huile végétale;
- sel et poivre moulu.
- Pour la sauce à l'ail:
- 4 cuillères à soupe. l. kéfir;
- 4 cuillères à soupe. l. crème aigre;
- 4 cuillères à soupe. l. ketchup;
- 1 grosse tête d'ail;
- piment rouge moulu;
- poivre noir moulu;
- curry
- coriandre;
- herbes séchées (aneth
- coriandre
- persil).
Instructions
Étape 1
Bien rincer à l'eau courante et sécher les légumes et les herbes. Coupez les concombres en fines lanières et les tomates en cubes. Mélanger les légumes dans un bol et assaisonner de sel et de poivre.
Étape 2
Hachez le chou le plus finement possible. Saupoudrer légèrement de sel et frotter avec les mains pour faire le jus de chou.
Étape 3
Lavez et séchez la viande. Ensuite, coupez-le dans le sens du grain en petits morceaux ou "nouilles" d'une épaisseur maximale de 10 mm. Versez un peu d'huile dans une poêle, mettez sur feu vif et faites chauffer. Faites-y revenir la viande pendant trois à quatre minutes. Dès qu'il change de couleur et de croûtes, mettre de côté la poêle.
Étape 4
La sauce à l'ail donne un zeste particulier au shawarma. Pour le préparer, mélangez le kéfir avec de la crème sure et du ketchup. Pelez les clous de girofle, passez-les dans une presse et ajoutez-les au mélange. Ajouter le reste des ingrédients (poivre, épices, herbes séchées) et bien mélanger le tout. Laissez reposer la sauce pendant une heure, après quoi elle sera prête à manger.
Étape 5
Étalez le pain pita, badigeonnez-le de sauce à l'ail, mettez des concombres avec des tomates et du chou avec des carottes coréennes plus près d'un bord. Saupoudrer les légumes d'herbes. Disposez ensuite la viande, versez sur la sauce et mélangez légèrement la garniture.
Étape 6
Rouler le pain pita en un rouleau en pliant une extrémité. Ceci est fait pour empêcher le remplissage de tomber. Mettez le shawarma sur une assiette plate et envoyez-le littéralement pendant quarante à soixante secondes au micro-ondes, ou pendant trois à quatre minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Étape 7
De plus, pour le shawarma fait maison, vous pouvez utiliser un gâteau spécial (pita) ou, après avoir mélangé la garniture, le mettre sur des assiettes et servir avec du pain.
