Les gens savent depuis longtemps que les carottes améliorent la vision et la composition sanguine, et renforcent également le système immunitaire. Il contient beaucoup de vitamines et de minéraux (caroténoïdes, vitamines B, flavonoïdes, etc.). De plus, ce légume a un excellent goût. Il existe de nombreux plats qui incluent des carottes, comme la fameuse vinaigrette. Mais comment cuisiner correctement ce légume racine pour la salade ?
Il est nécessaire
-
- la quantité requise de carottes;
- l'eau;
- sel;
- poêle;
- brosse à légumes;
- la cuillère;
- couteau ou fourchette.
Instructions
Étape 1
Commencez par choisir une bonne carotte dure, exempte de fissures et de points noirs. Les légumes doivent être brillants, lisses, uniformes et de préférence de la même taille.
Étape 2
Prenez la quantité requise de carottes et lavez-les bien à l'eau courante froide. Frottez ensuite soigneusement avec une brosse à légumes et rincez. Il n'est pas souhaitable d'éplucher les racines. Il n'est pas non plus souhaitable de couper les grosses carottes avant de les faire bouillir. Après tout, lorsqu'un légume est écrasé, la surface de son contact avec l'eau augmente considérablement. En conséquence, la plupart des nutriments (falcarcinol, sucre naturel, etc.) sont lessivés et restent dans la casserole.
Étape 3
Mettre les carottes dans une casserole et couvrir d'eau bouillante salée. Mesurez la quantité d'eau à l'avance. Il devrait couvrir un peu les légumes (environ 1 doigt). Couvrir et placer sur la cuisinière à feu vif.
Étape 4
Attendez que l'eau bout et baissez le feu au minimum. Retirez ensuite le couvercle et commencez à remuer régulièrement. Ceci afin d'éviter que les carottes ne collent au fond du pot.
Étape 5
Cuire les légumes pendant 20-25 minutes. N'oubliez pas de vérifier leur état de préparation de temps en temps. Pour ce faire, utilisez une fourchette ou un couteau. Si le couteau (fourchette) pénètre facilement dans le tubercule, alors il est prêt. Essayez de faire bouillir les carottes pour qu'elles restent légèrement fermes au milieu. Après tout, un légume bouilli ne convient pas à la salade.
Étape 6
Égoutter toute l'eau du pot de carottes et laisser refroidir les légumes.
