Ces dernières années, la cuisine japonaise est devenue une partie intégrante de nos vies. Les rues principales regorgent de restaurants japonais, des sushis peuvent être commandés pour être livrés à domicile ou au bureau, et certains artisans ont appris à faire eux-mêmes des petits pains. C'est assez simple, la principale difficulté est de savoir comment envelopper le rouleau pour qu'il ne s'effrite pas à l'avenir, et il est pratique de le prendre avec des baguettes et de le tremper dans la sauce.
Il est nécessaire
- - makisu
- - nori
- - riz
- - le vinaigre
- - remplissage.
Instructions
Étape 1
Les sushis filés sont appelés rouleaux et sont le plus souvent préparés à la maison. Après avoir préparé tous les ingrédients: poisson coupé, concombre, avocat, fromage en fines lanières, riz spécial sushi bouilli et refroidi (le riz ordinaire ne fonctionnera pas ici), vous pouvez passer à l'étape finale - rouler les rouleaux.
Étape 2
Pour former les rouleaux, vous aurez besoin d'un tapis de bambou spécial - le makisu. Une feuille d'algue nori y est posée. Tout d'abord, décidez quel type de sushi vous allez cuisiner: épais ou fin. Dans les rouleaux minces, il y a un ou deux composants et leur diamètre est d'environ 2,5 cm. Les rouleaux épais contiennent jusqu'à cinq composants et leur diamètre peut atteindre 5 cm. Si vous préparez des rouleaux minces, pliez la feuille de nori en deux et coupez-la. Les rouleaux épais sont préparés sur une feuille entière.
Étape 3
Trempez vos mains dans du vinaigre et étalez le riz uniformément sur les algues en une fine couche. Si vous vous sentez à l'aise, vous pouvez vous servir d'une cuillère.
Étape 4
En haut, laissez 2 cm libres. Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser le riz avec de la mayonnaise japonaise (ne pas le remplacer par des produits ménagers - notre mayonnaise est trop chaude).
Étape 5
Reculez de 1, 5 à 2 cm du bord inférieur et commencez à étaler la garniture. Vous ne pouvez pas mettre les composants de la garniture les uns sur les autres, tout arranger en rayures, en vous déplaçant vers le centre des algues.
Étape 6
Tout en tenant les ingrédients, soulevez le bord du tapis et faites-le glisser doucement vers l'avant jusqu'à ce qu'il touche l'autre bord. Repliez ensuite le bord vers le haut et roulez le rouleau vers l'avant. Pressez maintenant le rouleau obtenu avec une natte de bambou, en tenant les extrémités avec vos doigts pour que le riz ne tombe pas. Mettez de côté et commencez à faire le suivant.
Étape 7
Après avoir fait le nombre de rouleaux dont vous avez besoin, trempez la pointe d'un couteau dans de l'acide acétique. Soulevez le couteau pour que le vinaigre coule le long du couteau et l'humidifie uniformément. Maintenant, le flan des rouleaux peut être coupé. Posez-le côté couture vers le bas, coupez-le en deux, puis coupez chaque morceau en trois autres. Vos rouleaux sont maintenant prêts.
