Pour la préparation des rouleaux, un tapis en bambou ou un tapis de makisu est traditionnellement utilisé. Bien qu'il s'agisse d'un accessoire peu coûteux, il est parfois difficile de le trouver en vente. Cependant, il n'y a pas lieu de s'énerver à cause de cela - vous pouvez faire cuire des petits pains sans tapis, en utilisant des moyens improvisés.
Les chefs de sushi utilisent traditionnellement des nattes de bambou pour faire de beaux rouleaux. Le chef à domicile qui n'a pas d'outils spéciaux pour les plats japonais doit trouver d'autres moyens de traiter les ingrédients.
La meilleure solution à la question de savoir comment remplacer le tapis pour les rouleaux et les sushis est un torchon ordinaire et un film plastique.
Comment faire des rouleaux sans tapis
Pour réaliser des sushis de cette façon, étalez un torchon sur votre plan de travail et recouvrez-le d'une feuille de film plastique.
Étalez les feuilles de nori sur une plaque à pâtisserie et chauffez-les au four pendant 1 à 2 minutes à 300 degrés. Cela les rendra plus flexibles. Placez une des feuilles chauffées, côté brillant vers le bas, sur le film alimentaire recouvrant la serviette.
Étaler 3/4 tasse de riz cuit sur le nori de sorte qu'il recouvre toute la surface d'une fine couche à l'exception de deux bords, en laissant des bandes d'environ 2,5 cm de large. Ajouter la garniture au centre de la couche de riz, parallèlement aux deux bords vides.
Saisissez une extrémité vide avec un torchon et tirez-la avec le film plastique jusqu'à la ligne de remplissage. Ajustez le rouleau de manière à ce que la garniture soit recouverte de riz et de nori, et roulez la feuille jusqu'au bout en appliquant une légère pression. Une fois le rouleau enroulé, pressez-le légèrement avec vos mains à travers une serviette. Une fois que vous êtes sûr que le rouleau est bien serré, retirez la serviette et retirez délicatement le film alimentaire.
Tapis de bambou bricolage
De plus, vous pouvez utiliser des serviettes en bambou et des fragments de rideaux faits de ce matériau au lieu d'un tapis. Si vous le souhaitez, vous pouvez fabriquer votre propre tapis à partir d'articles en bambou endommagés. Pour ce faire, vous devez diviser une serviette ou un rideau en bambou inutiles en tiges séparées et les couper à la taille souhaitée (ce sera la largeur du tapis à créer).
Prenez un fil épais et une grosse aiguille et faites un nœud serré au milieu d'une tige. Ce sera le point de départ. Attachez-y ensuite d'autres tiges (une à la fois), en attachant chacune d'elles à la précédente avec un nœud serré. Une fois la longueur désirée atteinte, doublez le fil et coupez-le.
Étalez le tapis sur la table et vérifiez la régularité des tiges. Utilisez du fil épais pour renforcer les bords du tapis, en tenant les pièces ensemble une à la fois et en faisant les nœuds.
