Les plats tels que les sushis et les petits pains sont devenus monnaie courante en Russie depuis longtemps. Aujourd'hui, ils sont préparés avec succès à la maison. L'un des ingrédients essentiels de ces plats est le vinaigre de riz. Lorsqu'un tel produit est introuvable dans les rayons du supermarché le plus proche, vous pouvez le remplacer par d'autres ingrédients disponibles.
Il est nécessaire
- - le vinaigre de table;
- - le vinaigre de raisin;
- - Vinaigre de pomme;
- - sel;
- - du sucre;
- - sauce soja;
- - riz rond;
- - Levure;
- - jus de citron.
Instructions
Étape 1
Le vinaigre de riz diffère de ses homologues non seulement par ses propriétés gustatives et aromatiques, mais également par ses propriétés antibactériennes. Le fait est que le poisson cru est souvent utilisé dans la préparation de nombreux plats japonais. Un tel produit doit certainement être rendu sans danger pour la consommation. Pour cela, les Japonais utilisent du vinaigre de riz - il tue les bactéries indésirables.
Étape 2
Face au manque de vinaigre de riz dans les rayons des magasins, ne désespérez pas. En fait, vous pouvez trouver un substitut digne de cet ingrédient. En même temps, vos plats ne perdront pas leur goût. Une option consiste à remplacer le vinaigre de riz par du vinaigre ordinaire. Cependant, n'oubliez pas que sa quantité doit être moindre, sinon les sushis et les petits pains auront une odeur trop forte et désagréable.
Étape 3
Le résultat optimal dans le choix d'un substitut au vinaigre de riz peut être obtenu en utilisant quelques recettes et petites astuces. Prenez 4 cuillères à soupe de vinaigre de raisin, 1 cuillère à café de sel et 3 cuillères à café de sucre. Mélangez soigneusement le tout et chauffez à feu doux jusqu'à ce que tous les composants soient complètement dissous. N'oubliez pas que le vinaigre ne doit jamais bouillir.
Étape 4
Il existe une autre recette qui peut aider un amateur de cuisine japonaise dans les moments difficiles. Mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme avec 1 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de sel et une cuillère à soupe d'eau. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien dissous.
Étape 5
En dernier recours, lorsque vous n'avez que du vinaigre ordinaire à portée de main, vous pouvez également l'utiliser. Prenez 50 ml de sauce soja, 20 g de sucre et 40-50 ml du vinaigre de table à 6% le plus courant. Bien entendu, tous ces composants doivent être soigneusement mélangés. Si vous aimez la sauce soja, cette option est peut-être la meilleure pour vous. Ne pensez pas que ce substitut du vinaigre de riz va gâcher votre repas, ce n'est pas du tout vrai. N'hésitez pas à expérimenter et vous réussirez.
Étape 6
Vous pouvez obtenir un bon résultat sans même utiliser de vinaigre. Prenez simplement du jus de citron, mélangez avec un peu de sucre et imbibez le riz de ce mélange. Croyez-moi, c'est une merveilleuse marinade pour le riz. Vos invités peuvent même ne pas ressentir le manque de vinaigre de riz.
Étape 7
Si vous êtes en déplacement, essayez de faire votre propre vinaigre de riz. Pour ce faire, pré-tenez le riz pendant plusieurs heures dans un récipient fermé avec de l'eau, puis envoyez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Filtrez les grains le matin. Pour chaque verre du liquide obtenu, ajoutez les trois quarts d'un verre de sucre. Cuire le mélange obtenu au bain-marie pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir le mélange et ajouter la levure (1/2 cuillère à café par litre). Après quelques jours, lorsque les bulles à la surface du liquide disparaissent, versez-le dans un autre récipient. Après cela, s'il vous plaît soyez patient. Dans environ un mois, le vinaigre de riz fait maison est prêt.
