Une recette de gâteau au chocolat qui vous surprendra par le fait qu'il est fait absolument sans farine.
Il est nécessaire
- Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- • Oeufs-6 pièces;
- • Sucre-150gr.
- • Cacao-50gr.
- • Crème -20% 200gr.
- • Chocolat 75% -2 barres;
- • Beurre-10-20gr pour graisser une plaque à pâtisserie;
- • Papier sulfurisé.
Instructions
Étape 1
Le processus de cuisson est simple et ne nécessite aucune compétence particulière. Nous prenons les œufs, séparons les blancs des jaunes et commençons à battre les blancs jusqu'à formation de pics stables, puis y ajoutons la moitié du sucre (75 g) et continuons à battre pendant environ 1 minute.
Étape 2
Battre les jaunes avec le sucre restant (75 gr.) jusqu'à dissolution complète. Avec des mouvements doux, nous mélangeons le cacao à ce mélange (cela peut être fait avec un mélangeur, mais à basse vitesse ou avec une spatule spéciale pour la pâte avec des mouvements de frottement).
Étape 3
Ajoutez très lentement et soigneusement la mousse protéinée à ce mélange afin de ne pas perdre de légèreté.
Étape 4
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et graisser généreusement avec du beurre. Versez-y la pâte obtenue et répartissez soigneusement.
Étape 5
Nous chauffons le four à une température de 180 degrés. Nous y mettons une plaque à pâtisserie pendant 30 à 35 minutes. Ne vous inquiétez pas si vous voyez que votre pâte a d'abord augmenté puis est tombée - c'est normal.
Étape 6
Couper le gâteau refroidi en 4 parts égales en le séparant du papier.
Étape 7
Pour préparer la crème, vous devez chauffer beaucoup la crème, mais ne la faites pas bouillir, ajoutez-y des morceaux de chocolat cassé et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Étape 8
Nous graissons les gâteaux avec de la crème, sans oublier les côtés du gâteau. Ensuite, nous mettons le chef-d'œuvre résultant au réfrigérateur pendant 1 heure. À la fin de ce temps, profitez d'un chef-d'œuvre culinaire avec une saveur de chocolat inhabituellement délicate.
