Ce gâteau original impressionne par son goût léger et délicat. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps et le résultat peut plaire à tous les gourmands.
Il est nécessaire
- - 7 morceaux d'œufs;
- - 160 g de sucre;
- - 70g de cacao;
- - 250 ml de crème 20%;
- - 220 g de chocolat noir;
- - 30g de beurre.
Instructions
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes et battez-les soigneusement. Mélangez les blancs d'œufs montés avec une demi-portion de sucre cristallisé et battez encore quelques minutes.
Étape 2
Battez les jaunes restants avec l'autre moitié du sucre. Ajoutez-y ensuite du cacao, remuez doucement.
Étape 3
Mélanger les blancs avec les jaunes, mélanger pour que la mousse fouettée ne dorme pas.
Étape 4
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, graissez-le avec du beurre. Versez ensuite la masse de chocolat préparée dessus et enfournez 25 minutes à 190 degrés.
Étape 5
Refroidissez le gâteau et coupez-le dans le sens de la longueur en quatre morceaux égaux avec un couteau bien aiguisé.
Étape 6
Faire chauffer la crème, y faire fondre les morceaux de chocolat et bien mélanger. Enrobez ensuite chaque gâteau de cette crème de chaque côté, posez-les les uns sur les autres et versez la crème par dessus.
Étape 7
Placez le gâteau fini au réfrigérateur pendant 1, 5 heures.
