Rouleaux ou sushi - Cuisine nationale japonaise. Les rouleaux finis ressemblent à des cylindres courts et épais, constitués d'une feuille verte d'algues frites séchées (nori), de riz et de garniture (poisson et autres fruits de mer). Traditionnellement, les fruits de mer dans ce plat sont utilisés crus, mais en Europe et en Russie, ils sont transformés: marinés, salés, moins souvent bouillis ou frits. Les petits pains ne nécessitent pas de grandes compétences culinaires et sont disponibles même pour les femmes au foyer novices.
Il est nécessaire
- Riz, bouilli avec 1 cuillère à soupe. l. vinaigre, 1 c. sucre et 1 c. sel;
- Feuille de varech rôtie séchée (Nori):
- Garniture facultative (poisson, anguille, crevettes, etc.);
- Le vinaigre;
- Tapis de serviette en bâton de bambou.
Instructions
Étape 1
Placez le nori sur le tapis, côté brillant vers le bas, côté large face à vous. Humidifiez la surface de la feuille avec du vinaigre.
Étape 2
Égoutter le reste d'eau du riz. Avec les doigts mouillés, étalez 6 cuillères à soupe de riz sur la moitié de la feuille la plus proche de vous.
Étape 3
Placer la garniture approximativement au milieu de la bande de riz.
Étape 4
Utilisez le tapis pour soulever le bord proche de l'algue et commencez à vous éloigner de vous. Essayez de boucler aussi étroitement que possible, mais assurez-vous que le riz et la garniture ne tombent pas des bords.
Étape 5
Remettez le tapis dans sa position d'origine. Vous avez une saucisse verte. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez-le en six morceaux égaux. Si le couteau n'est pas assez tranchant, percez d'abord le nori puis coupez jusqu'au bout. Pour plus de commodité, vous pouvez d'abord couper la saucisse en deux parties et couper chaque moitié en trois parties.
Étape 6
Placer les rouleaux sur une assiette. Verser la sauce soja dans une casserole, mettre le gingembre mariné et le wasabi sur une assiette (peut être remplacé par de la moutarde).
