Le fromage est un produit exceptionnellement sain, savoureux et incroyablement varié. Depuis des milliers d'années, les fromagers portent son goût à la perfection absolue. Mais le fromage de la plus haute qualité nécessite une manipulation particulière. Il existe plusieurs types de fromages, et pour chacun d'eux il existe certaines règles de découpe et de service élaborées depuis des siècles.
Il est nécessaire
- - fromage;
- - couteaux à fromage;
- - plateau à fromages en bois;
- - noix, fruits.
Instructions
Étape 1
Le fromage est sorti du réfrigérateur une heure avant de servir. Pour démontrer pleinement toutes ses qualités, sa température doit être de 18 à 22 degrés.
Étape 2
Le fromage est servi sur la table, prédécoupé en gros morceaux (barres et morceaux). De plus, il devrait y avoir une croûte sur chaque morceau. Dans l'assiette, les fromages sont disposés selon le principe des variétés les plus délicates aux plus salées. Si vous divisez mentalement l'assiette de fromages en 12 parties (par analogie avec le cadran de l'horloge), alors un morceau de fromage au goût le plus doux doit être situé entre 5 et 6 heures. L'invité se coupe une tranche du fromage qu'il aime et la met dans son assiette.
Étape 3
Sachez qu'un outil différent est utilisé pour couper chaque type de fromage. Les types de fromage les plus durs sont coupés avec un couteau court et tranchant, coincé au milieu d'un gros morceau et simplement divisé en petits morceaux. Pour les fromages à pâte dure, un couteau aiguisé et régulier est utilisé. Les fromages moisis sont coupés avec une lame à ficelle spéciale. Ceci est fait afin de ne pas endommager la structure du moule. Les fromages à pâte molle sont coupés avec des couteaux perforés spéciaux. Cette forme empêche le fromage de coller à la lame. Les fromages frais à pâte molle sont portionnés à l'aide d'une cuillère. Il est préférable de servir ce fromage séparément - dans un petit vase.
