Bon bortsch riche, soupe veloutée - purée de pommes de terre, bouillon transparent avec croûtons - toutes ces soupes et bien d'autres pourraient bien devenir les héros "principaux" de votre dîner. Et, bien sûr, ils auront besoin d'une présentation décente. Il y a peu de règles ici, et vous vous en souviendrez facilement.
Instructions
Étape 1
Vous pouvez choisir de servir des soupes légères, des soupes en purée et des soupes de vinaigrette avec garniture (comme la soupe au chou à l'oseille avec des œufs) dans des bols à bouillon ou les placer dans des bols à soupe profonds. Pour les bouillons garnis de croûtons ou de tartes, une coupelle de bouillon est nécessaire. Les soupes préparées selon les recettes des peuples orientaux se mangent dans des bols ou des bols. Il existe un certain nombre de cuisines dans lesquelles il est de coutume de servir de la soupe dans des pots.
Étape 2
Il est de coutume de servir une cuillère à dessert avec des bouillons et des soupes en purée, une salle à manger pour des soupes de remplissage épaisses. La soupe de nouilles japonaise peut être mangée, comme il est de coutume au Japon, avec des baguettes. Manger des nouilles d'abord, puis avec une cuillère spéciale, ou directement du bol, boire du bouillon. Dans l'étiquette européenne, il est également permis de manger d'abord une vinaigrette à base de bouillon ou de soupe en purée, puis de boire les restes dans une tasse de bouillon.
Étape 3
La soupe elle-même est apportée à table dans une soupière, s'il s'agit d'un plat selon une recette européenne classique ou dans une grande marmite. La soupière et le pot doivent être recouverts d'un couvercle. Celui qui renverse la soupe en retire d'abord le couvercle, à l'aide d'une serviette pour ne pas se brûler, et la met à l'envers. Ensuite, il faut, en prenant une assiette ou une tasse dans la main gauche, avec la main droite, armée d'une louche, et commencer à verser la soupe. Ils ne le secouent pas, mais mettent d'abord la partie épaisse et ensuite seulement la partie liquide. La soupe doit occuper les ¾ du bol.
Étape 4
Les soupes servies dans des tasses à bouillon ne sont pas versées à table, mais apportées de la cuisine (ou du poêle) en portions.
Étape 5
Si on vous a servi de la soupe dans une marmite, sous une croûte de pâte, il est d'usage de couper la croûte avec un couteau.
Les soupes, selon la température de service, sont divisées en chaudes et froides. Les chauds sont servis à une température ne dépassant pas 70 ° C et les froids - pas moins de 15 ° C.
