L'été, la chaleur … Les jours de chaleur, nous essayons toujours de nous rafraîchir d'une manière ou d'une autre - nous nageons, mangeons des glaces, buvons des boissons fraîches. Par temps chaud, vous ne voulez pas manger d'aliments lourds et chauds, nous préférons donc les collations légères et les salades. Mais pour le déjeuner, vous pouvez continuer à manger votre soupe habituelle, mais c'est mieux si cette soupe est froide.
Instructions
Étape 1
Il existe de nombreuses recettes de soupes froides. Essayez d'en cuisiner au moins quelques-uns et vous ne le regretterez pas. Les soupes froides seront une partie importante de votre menu d'été car elles sont à la fois copieuses, légères et rafraîchissantes.
Chill - soupe froide de betterave d'été.
Prenez de grosses betteraves et faites-les bouillir à feu doux pendant une heure, puis râpez-les sur une râpe fine. Coupez 2 concombres frais en cubes, 4 œufs durs doivent être hachés ou râpés. Hacher finement les oignons verts et l'aneth. Mettez tous les produits dans une casserole et remplissez d'un litre de kéfir. Vous pouvez poivrer la soupe au goût.
Chill est une excellente alternative à l'okroshka, et c'est aussi une soupe très saine.
Étape 2
Soupe froide aux épinards.
Portez 1 litre d'eau à ébullition, mettez les épinards hachés (150g) dans de l'eau bouillante, laissez bouillir. Versez ensuite délicatement l'œuf cru battu dans l'eau bouillante en remuant constamment la soupe. Cuire 2 minutes, puis retirer la soupe du feu, laisser refroidir et réfrigérer. Ajouter 2 concombres frais hachés, les oignons verts, l'aneth à la soupe froide. Salez, ajoutez un peu de sucre et assaisonnez la soupe avec de la crème sure (200g).
Soupe d'été délicieuse et facile à préparer.
Étape 3
Soupe froide espagnole Gaspacho.
Coupez les légumes suivants en petits morceaux: tomates - 4 mcx, concombres - 3 mcx, poivre bulgare - 1 pc, oignon - 1 pc, ail - 2 gousses. Mettez tous les légumes dans un mixeur, ajoutez 100 ml d'huile d'olive, salez au goût, battez au mixeur. La soupe est prête à servir !
Étape 4
Soupe verte froide.
Râpez 3 concombres frais. Mélangez 1 litre de kéfir avec 0,5 litre d'eau froide, ajoutez un peu d'ail râpé sur une râpe fine, salez et poivrez, ajoutez 4 cuillères à soupe. huile végétale. Mettez les concombres râpés dans une assiette, saupoudrez-les d'herbes hachées (persil et aneth), remplissez de kéfir. Au moment de servir, la soupe peut être garnie de noix concassées.
Cette soupe est un plat national bulgare et elle cuit très vite !
