Salade en tartelettes - petits paniers en pâte brisée, une excellente façon de servir des collations à la table de fête. Les plats s'avèrent brillants et originaux, de plus, il est pratique de les prendre avec les mains, c'est donc la meilleure option pour les buffets.
Pour cuire les tartelettes, vous aurez besoin de moules spéciaux, et pour la pâte, prenez:
- 1 verre d'eau froide;
- 200 g de beurre;
- sel;
- 2 tasses de farine;
- huile végétale pour la lubrification des moules.
Hachez le beurre et la farine avec un couteau et broyez soigneusement le mélange obtenu en miettes. Dans un verre d'eau froide, ajoutez un peu de sel à votre convenance et versez le liquide dans la farine et le beurre. Pétrir la pâte, la couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 2 heures.
Lubrifier les moules avec de l'huile végétale. Faites des boules à partir de la pâte, mettez-les dans des moules et répartissez uniformément la masse obtenue.
Mettez les moules avec la pâte sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la au four préchauffé à 180 degrés. Ils ne sont pas cuits longtemps - seulement 7 à 10 minutes. Après cela, laissez les tartelettes refroidir et remplissez-les de garnitures.
Pour éviter que le fond et les côtés des tartelettes ne gonflent pendant la cuisson, versez-y des petits pois ou d'autres grosses céréales.
Un plat très savoureux - des tartelettes aux calamars. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 400 g de calamars;
- 1 tête d'oignon;
- 2 pommes vertes;
- feuilles de laitue;
- Mayonnaise;
- sel et poivre noir;
- citron et herbes pour la décoration.
Rincez les carcasses de calamars, épluchez les entrailles et les pelures. Faites bouillir dans de l'eau bouillante et coupez-les en fines rondelles.
Épluchez les oignons et les pommes et coupez-les en petits cubes. Déchirez les feuilles de laitue en morceaux avec vos mains.
Pour éviter que l'oignon ne devienne amer, versez de l'eau bouillante dessus.
Mélanger les calamars, les pommes, les oignons et la salade dans un bol, mélanger le tout, poivre et sel. Assaisonnez la salade de mayonnaise. Laisser reposer un moment à température ambiante et remplir les tartelettes avec la masse.
Coupez le citron en fines tranches. Coupez-le le long du rayon et enroulez-le dans un cône. Mettez les légumes verts sur un plat, mettez des tartelettes de calamars et des fleurs de citron entre elles.
Les tartelettes au fromage et salade de champignons se font assez rapidement si les paniers sont préparés à l'avance. Pour la salade, prenez:
- 100 g de fromage;
- 100 g de champignons salés ou marinés;
- 1 gousse d'ail;
- 1 tête d'oignon;
- Mayonnaise;
- verts.
Couper l'oignon et les champignons en petits morceaux. Râper le fromage sur une râpe fine. Passer la gousse d'ail dans une presse. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise.
Farcir les paniers préparés avec du fromage et de la salade de champignons. Placez les brins sur un plateau et placez la friandise sur la table.
Pour les tartelettes de riz, poisson et viande il vous faudra:
- 100 g de riz à grains longs;
- 1 boîte de balaou dans son jus;
- 1 tomate;
- 100 g de filet de poulet bouilli;
- 1 poivron doux;
- les verts;
- Mayonnaise;
- sel.
Faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Divisez-le en 2 parties égales. Couper le filet, la tomate, l'oignon et le poivron en cubes. Écraser le balaou à la fourchette.
Mélanger une partie du riz avec le balaou et les tomates. La seconde - avec du poulet, des oignons et des poivrons. Assaisonner les garnitures avec de la mayonnaise et les placer dans les tartelettes.
Mettez les feuilles de laitue et les tartelettes sur un plat. Décorez la friandise avec des fleurs à découper fraîches.
