Le zrazy, en tant que plat, est connu depuis le 14ème siècle. Ils ont toujours été populaires et, au fil des siècles, la collection de diverses recettes de zraz a été constamment reconstituée. Maintenant, il existe un grand nombre de recettes. Attardons-nous sur une recette assez simple et populaire.
Il est nécessaire
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- Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- • un kilo de pommes de terre;
- • deux œufs de poule;
- • 200 grammes de viande hachée crue ou bouillie;
- • un oignon;
- • farine;
- • craquelins moulus (cuillère à soupe);
- • quatre cuillères à soupe de beurre (beurre
- olive ou légume);
- • quatre cuillères à soupe de fromage râpé;
- • épices
- sel au goût.
Instructions
Étape 1
La veille de la cuisson du zraz, faites bouillir les pommes de terre. Faire bouillir les pommes de terre dans leur "uniforme". Il est tout à fait acceptable de faire bouillir des pommes de terre épluchées et quelques heures avant la cuisson. Ceci n'est important que pour la consistance de la pâte.
Étape 2
Râpez les pommes de terre ou écrasez-les dans un bol.
Étape 3
Ajouter la farine et les œufs à la purée de pommes de terre. Pétrir la pâte. La farine doit être ajoutée autant que nécessaire pour former des escalopes à partir de la pâte. La pâte ne doit pas être trop liquide, elle doit avoir une consistance normale.
Étape 4
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive, mais l'huile végétale convient également.
Étape 5
Éplucher et hacher finement l'oignon.
Étape 6
Mettez l'oignon dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 7
En cours de sauté, ajoutez des craquelins moulus et de la viande hachée à l'oignon.
Étape 8
La viande hachée peut être achetée en magasin ou préparée par vous-même à l'avance. N'importe quelle viande peut être utilisée pour la viande hachée. C'est une question de goût. Quelqu'un préfère le porc, quelqu'un le poulet.
Étape 9
Si de la viande hachée crue est utilisée, elle doit être préparée dans une casserole. Si de la viande hachée bouillie est utilisée, il est alors nécessaire qu'elle soit légèrement réchauffée et cuite.
Étape 10
Pendant que la garniture se prépare, saisissez la pâte. Étalez la pâte en une couche et coupez-la en morceaux rectangulaires.
Étape 11
Lorsque la garniture est prête, mettez une cuillère à soupe de viande hachée sur chaque morceau de pâte.
Étape 12
Rouler les pâtons de façon à ce que la viande soit complètement cachée.
Étape 13
Mettez une casserole d'eau sur le feu et portez l'eau à ébullition en la pré-salant.
Étape 14
Tremper le zrazy dans de l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce que le zrazy flotte.
Étape 15
Retirez les zrazy prêts à l'emploi avec une écumoire en faisant attention de ne pas les endommager, mettez-les sur un plat. Garnir le zrazy de beurre fondu ou d'huile d'olive, puis saupoudrer le zrazy de fromage.
Étape 16
Vous pouvez servir le zrazy avec une salade.
