Avec l'arrivée du printemps, vous pourrez vous faire dorloter avec une variété de délicieuses salades, des entrées, des entrées et des plats préparés avec de l'oseille. Cette plante incroyablement médicinale est riche en vitamines et minéraux. Par conséquent, après le béribéri d'hiver, il est recommandé de diversifier son alimentation. Les soupes à l'oseille sont particulièrement appétissantes en apparence et agréables au goût. De plus, ils sont rapides à préparer.
Soupe rapide à l'oseille
Coupez les oignons et les carottes épluchés en demi-rondelles. Faites-les revenir dans l'huile de tournesol pendant deux à trois minutes. Mettez quatre pommes de terre en dés dans le bouillon (s'il n'est pas disponible, remplacez-le par de l'eau). Coupez deux fagots d'oseille en nouilles et mettez-les dans un bol avec les pommes de terre bouillies, puis envoyez les légumes frits dans la poêle. Assaisonner avec du sel, du poivre et des épices au goût. Faire bouillir encore une à deux minutes, mais pas plus. Servir la soupe à l'oseille rapide avec de la crème sure et un morceau d'œuf.
Soupe d'oseille aux crevettes
Faire bouillir et éplucher trois cents grammes de crevettes. Épluchez un œuf dur.
Versez cent cinquante millilitres d'eau chaude dans un bol, libérez-y environ trois cents grammes d'oseille, faites cuire pendant sept minutes. Laisser refroidir, puis passer au tamis, ajouter du sel.
Hacher finement l'oignon, la racine de persil et les faire revenir dans de l'huile végétale. Mélangez-les avec de l'oignon vert haché, de l'aneth, du piment (une demi-gousse), deux cuillères à soupe de beurre. Éteignez tout pendant environ cinq minutes.
Transférer la masse de légumes verts dans un mélangeur, battre jusqu'à consistance lisse, vous pouvez diluer légèrement avec de l'eau bouillante tout en fouettant.
Au moment de servir sur la table, versez la purée d'oseille dans une assiette, une masse de verdure au centre, et des crevettes et des morceaux d'œuf, coupés dans le sens de la longueur, sur le bord. La soupe d'oseille aux crevettes peut être garnie de feuilles de menthe.
