Le chou-fleur a une valeur nutritionnelle supérieure à de nombreux autres types de légumes. Il se distingue non seulement par ses propriétés diététiques, mais aussi par sa haute valeur nutritionnelle et son goût. Ce légume sain est un véritable trésor de vitamines et de minéraux, il doit donc être présent dans l'alimentation des personnes de tous âges.
Le chou-fleur est mieux digéré que, par exemple, le chou blanc. Ses inflorescences délicates sont recommandées pour les aliments pour bébés, pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. Le chou-fleur est indispensable pour les patients cardiaques et les diabétiques.
Pourquoi le chou-fleur est-il utile?
Pour la préparation de divers plats, seules les inflorescences de chou-fleur sont généralement utilisées, mais vous pouvez également manger ses feuilles et ses fleurs. Après la congélation, la mise en conserve, le ragoût, le marinage, l'ébullition ou la friture, les substances précieuses de ce chou inhabituel sont préservées, c'est pourquoi sa popularité est si élevée parmi les personnes menant un mode de vie sain.
Le chou-fleur diététique est moins irritant pour la muqueuse gastrique que le chou-fleur blanc. Il a un effet positif sur l'état du système nerveux, les plats d'inflorescences sont considérés comme un excellent moyen de prévenir le cancer. Le chou-fleur peut être consommé même avec des ulcères d'estomac, des ulcères duodénaux, il ne provoque pas de ballonnements ni d'autres symptômes désagréables. En outre, ce produit est recommandé pour lutter contre l'obésité.
Le chou-fleur contient de la vitamine C. 50 gr. les inflorescences peuvent donner au corps humain une dose quotidienne d'acide ascorbique. Le produit contient beaucoup de vitamine H, la biotine est responsable de l'état de la peau, des cheveux et des ongles.
Vitamines qui composent le chou-fleur
Le chou-fleur est riche en vitamines A, E, la plante, en raison de sa teneur en antioxydants, aide à éliminer les toxines du corps. La présence de ces substances précieuses dans la composition des fleurs ressemblant au chou aide à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, à renforcer l'immunité et à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Le légume contient de la vitamine K et des acides gras oméga-3, donc le chou aide à prévenir le développement de l'arthrite, il a un effet anti-inflammatoire. Le chou-fleur est peu calorique, c'est pourquoi il est souvent présent dans l'alimentation des personnes en quête de poids. La teneur en calories du produit n'est que de 30 kcal pour 100 g.
Le chou-fleur est également apprécié pour sa teneur en protéines - environ 2,5% de la masse. La graisse n'y est présente que pour 0,3%.
Pour préserver les qualités bénéfiques du chou-fleur, il est recommandé de ne pas trop le cuire, et de réutiliser le bouillon restant après la cuisson. En plus des vitamines, le légume contient d'importants minéraux et oligo-éléments. Il s'agit par exemple de l'acide folique, particulièrement nécessaire pour les femmes enceintes.
