Le céleri-rave est vraiment un légume de beauté. Ce n'est pas un hasard si, comme on dit, la belle déesse Aphrodite l'aimait tant et le grand Homère chantait dans ses poèmes. De plus, ce légume-racine est un remède naturel contre de nombreuses maladies et un remède qui restaure le travail des organes internes, en particulier du tractus gastro-intestinal. Cuisinez des plats de céleri-rave et vous vous sentirez très bientôt comme une nouvelle personne en bonne santé.
Céleri-rave au four avec du fromage
Ingrédients:
- 4 céleri-raves;
- 1 cuillère à soupe. fromage à pâte dure râpé;
- 1 cuillère à soupe. fromage râpé;
- 50 ml de kéfir, yaourt ou crème sure faible en gras;
- 50g de beurre;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- 1 cuillère à café sel;
- huile végétale.
Versez de l'eau dans une casserole de la taille, diluez le sel dedans et mettez sur feu vif. Attendez qu'il bout et mettez-y les lavés.
racines de céleri. Faites-les cuire 15 minutes à basse température, en recouvrant les plats d'un couvercle percé d'un trou. Refroidissez le légume, épluchez-le et coupez-le en cercles fins.
Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec un pinceau de cuisine et déposer le céleri en couches, saupoudrer de fromage à pâte dure râpé et de poivre noir. Faire fondre le beurre et mélanger avec la feta râpée et le kéfir à l'aide d'une cuillère pour obtenir une masse homogène. Couvrir la cocotte d'une couche uniforme et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
Purée de céleri-rave
Ingrédients:
- 2 céleri-raves;
- 1 pomme de terre;
- 1 petit oignon;
- 20 g chacun de basilic frais et de thym;
- 3 cuillères à soupe. lait et eau;
- 80 g de beurre;
- 1/3 cuillère à café poivre blanc moulu;
- sel.
Épluchez le céleri et la racine de pomme de terre, épluchez l'oignon et coupez le tout en petits cubes. Placez les légumes dans une petite casserole ou une casserole, couvrez d'un mélange de lait et d'eau, salez au goût et placez sur feu moyen. Laisser mijoter pendant une demi-heure, puis jeter dans une passoire, laisser refroidir légèrement, transférer dans le bol d'un mélangeur et fouetter. Poivrer la purée de pommes de terre, ajouter les herbes hachées, le beurre et bien mélanger.
Salade de céleri-rave
Ingrédients:
- 1 céleri-rave;
- 2 concombres marinés ou marinés;
- 1 concombre frais;
- 1 gros oignon;
- 1 poivron rouge;
- 50 g de pignons de pin;
- 100 g de crème sure 15%;
- 1/3 cuillère à café piment de la Jamaïque moulu;
- sel;
- huile végétale.
Coupez le céleri-rave et l'oignon épluchés en lanières et en demi-anneaux. Faire chauffer l'huile et y faire revenir les deux légumes. Faites-les cuire 5 à 7 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis étalez-les pour arrêter la cuisson. Graines de poivre et coupées en fines lanières avec deux types de concombres. Mélanger le tout dans un grand saladier, assaisonner avec de la crème sure, du poivre, du sel et bien mélanger. Saupoudrer de pignons de pin sur la salade.
