Le chou n'est pas seulement l'un des légumes les plus abordables et les plus populaires, mais aussi une source de nutriments utiles aux humains. En utilisant le chou dans votre alimentation, vous régulez le métabolisme des glucides et des graisses, et obtenez également des vitamines. Ce légume contient de l'acide folique, qui assure le processus d'hématopoïèse, et les fibres et la pectine accélèrent la digestion, éliminent les sels nocifs des métaux lourds du corps. Une façon de conserver le chou est de le sécher. De plus, cela peut être facilement fait à la maison.
Il est nécessaire
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- chou blanc
- chou rouge
- choufleur
- chou-rave
- chou de Milan
- planche à découper
- couteau bien aiguisé
- grande casserole
- passoire
- plaque de cuisson
- four
Instructions
Étape 1
Prenez un chou blanc tardif, enlevez toutes les feuilles vertes et abîmées. Couper en deux, retirer la tige. Hachez le chou comme si vous le coupiez pour le levain. Trempez le légume haché dans une casserole d'eau bouillante pendant 1,5 à 2 minutes. Versez le tout dans une passoire en laissant l'eau s'écouler complètement. Mettez le chou sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four (en mode ventilation) à une température de 65-70°C. Remuez le chou de temps en temps. Le chou séché doit être vert foncé avec une teinte jaune au milieu.
Étape 2
Épluchez le chou-fleur des feuilles, séparez les inflorescences blanches de la tête, les plus grosses - coupez-les en morceaux, rincez le tout. Ensuite, vous devez faire bouillir le chou pendant 3-4 minutes dans de l'eau bouillante, le mettre sur une plaque à pâtisserie, mettre au four (température 60 ° C).
Étape 3
Le chou de Milan est séché avec des feuilles entières ou tranché en fines nouilles. Faites-le sauter quelques minutes dans de l'eau bouillante avant de le mettre au four.
Étape 4
Nettoyez le chou-rave des feuilles et des pétioles. Retirez la peau. Coupez le chou en cubes, en tasses ou simplement en fines lanières. Faire bouillir pendant 5 minutes, en ajoutant quelques gouttes de jus de citron à l'eau. Sécher à 65°C.
