Sur les étagères des magasins, vous pouvez voir une variété de produits au goût tentant, dont la composition suscite toujours des inquiétudes. Afin de ne pas vous priver du plaisir d'essayer des friandises telles que des confitures, de la confiture, des guimauves, vous pouvez apprendre à les cuisiner vous-même.
À la maison, vous pouvez préparer une guimauve aux baies très savoureuse et saine. Il est préférable d'utiliser des baies fraîches pour cela, mais celles surgelées conviennent également. Dans ce cas, avant la cuisson, il faudra les décongeler à température ambiante pour qu'il n'y ait pas d'excès de liquide et un goût d'eau dans la pastille.
Pour préparer la guimauve groseille, les baies doivent être soigneusement triées, les brindilles, les petits débris doivent être retirés, puis rincés à l'eau courante. Vous devrez prendre 1 kg de baies. Placez-les dans un pot en émail.
Ajouter 150 ml d'eau aux baies préparées. Allumez le feu sous la casserole et portez le mélange à ébullition. Faire bouillir pendant quinze minutes, jusqu'à ce que le jus sorte et que les baies soient complètement molles. La masse doit être refroidie, puis bien frotter à travers un tamis pour enlever les pelures et les graines.
Ajoutez 300 grammes de sucre à la purée de groseille. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une mousse aérée. Faire bouillir le mélange obtenu et cuire pendant 20 minutes en remuant constamment. Le mélange doit épaissir jusqu'à la consistance d'une crème sure. Refroidissez-le, puis tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, badigeonnez-le d'huile végétale et déposez-y la purée de groseille.
Placez la purée de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie en une couche ne dépassant pas trois centimètres. Gardez-le au four à feu doux, environ 20 minutes, et assurez-vous de surveiller son état. Lorsque les bonbons sont prêts, mettez-les au réfrigérateur et coupez-les en petits morceaux. Saupoudrez-les de sucre en poudre. Il est préférable de le conserver dans un récipient en verre. La guimauve peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs mois, tandis que ses propriétés bénéfiques ne seront pas perdues.
