Les haricots conviennent aux personnes qui veulent perdre du poids et ne mangent pas d'aliments d'origine animale. Les légumineuses satisfont la faim pendant longtemps. Connaissant quelques recettes simples, vous pouvez préparer des plats de haricots délicieux et sains.
Soupe de haricots
Pour la soupe, utilisez un verre de haricots, la couleur n'a pas d'importance. Triez-le en éliminant les mauvais fruits et laissez-le tremper dans l'eau pendant la nuit. Le lendemain matin, pliez les haricots dans une passoire, transférez dans une casserole et versez 1 litre de liquide propre. Mettez la chaleur la plus élevée, lorsque l'eau bout, mettez le poêle au minimum. Coupez 2 pommes de terre en cubes et ajoutez-les aux haricots après 50 minutes.
Assaisonner la soupe au goût. Hacher l'oignon, les carottes et faire revenir les légumes dans 15 g de beurre fondu. Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez les ragoûts et 15 ml de concentré de tomate dans la casserole. Augmentez le feu, retirez la soupe après avoir fait bouillir le liquide. Verser dans des bols, saupoudrer d'herbes hachées et assaisonner avec une cuillerée de crème sure. Après refroidissement, mettez le reste de ragoût au réfrigérateur.
Escalopes de haricots
Les côtelettes de haricots ont le goût de côtelettes de viande. Pour les préparer, versez un verre de haricots avec de l'eau et laissez reposer toute la nuit. Changez le liquide le matin et faites cuire les légumineuses jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, faites tremper 80 g de pain blanc dans de l'eau tiède. Dans un bol mixeur, mettre les haricots bouillis, le pain essoré de l'excès de liquide, un oignon coupé en 4 parties, un œuf, 2 gousses d'ail, des épices au goût et des brins d'herbes.
Broyer les ingrédients en viande hachée, ajouter de la farine tamisée pour que la masse ne se désagrège pas. Mettez les escalopes formées dans une poêle chaude avec de l'huile. Quand ils sont dorés d'un côté, retournez-les de l'autre et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Conservez les restes de galettes au réfrigérateur.
Sauce aux haricots
Vous pouvez préparer la sauce à partir de haricots blancs en conserve achetés dans votre propre jus ou bouillis à la maison. Mettez les légumineuses dans une passoire, lorsque le liquide s'écoule, passez-le dans un mixeur, ajoutez 300 g d'huile de tournesol, 7 g de moutarde toute prête, 4 g de sel et de sucre, 20 ml de jus de citron. Broyer en une masse épaisse et homogène. Goûtez la sauce et ajoutez des épices au besoin. Réfrigérer et servir frais avec divers plats.
Lobio
Faire tremper 500 grammes de haricots rouges dans beaucoup d'eau pendant la nuit. Changez le liquide le matin et mettez la marmite sur le feu. Au bout d'1h45, saler et cuire encore 5 minutes. Coupez l'oignon et le petit poivron en petits cubes et râpez les carottes. Faire frire les légumes dans la graisse chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter 50 g de noix moulues et 20 ml de concentré de tomate. Au bout d'une minute, ajoutez les haricots finis, la gousse d'ail hachée, saupoudrez le plat d'épices et d'herbes aromatiques au goût. Retirez le lobio du feu après 5 minutes.
Les haricots sont cuits longtemps, pour vous faciliter la tâche, faites-les toujours tremper pendant la nuit. Préparez les légumineuses à l'avance; de nombreux goodies différents peuvent être fabriqués à partir de cet ingrédient.
