Les côtes de bœuf mijotées avec des pommes de terre sont un plat qui ne prétend pas être original, mais qui est idéal pour un dîner délicieux et copieux en famille. Après tout, la viande presque osseuse a un goût particulier, grâce auquel la nourriture est incroyablement riche et aromatique.
Produits pour la cuisson des côtes de boeuf aux pommes de terre
Pour cuisiner, il vous faudra environ 1 kg de côtes de bœuf, 1 kg de pommes de terre, 2 petites carottes, 2 oignons, du romarin, du laurier, du poivre, du sel, au goût, quelques gousses d'ail, des herbes fraîches.
Modes de cuisson
Lavez bien les côtes à l'eau tiède, séchez-les avec une serviette, retirez toutes les stries et les films, coupez-les en portions. Prenez une grande poêle profonde, faites chauffer de l'huile végétale, étalez les côtes, faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse dessus. Mettez le tout dans une casserole, versez l'eau, salez, poivrez, ajoutez le romarin, couvrez, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande commence à se détacher des os. Lors de l'extinction, ajouter de l'eau au fur et à mesure qu'elle s'évapore.
Épluchez les oignons et les carottes, rincez. Hacher finement l'oignon, couper les carottes en cercles, faire revenir les légumes avec l'ajout d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer dans un récipient avec des côtes. Essayez le bouillon avec du sel, si nécessaire, ajoutez un peu de sel et assaisonnez au goût. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les, coupez-les en cubes de taille moyenne, ou simplement coupez-les en quartiers et placez-les dans une casserole. Ajouter la feuille de laurier, continuer à mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Tout est prêt, avant de servir, saupoudrer d'herbes finement hachées, mettre une gousse d'ail dans chaque assiette.
Vous pouvez également préparer un tel plat dans des casseroles, dans ce cas, l'utilisation d'huile sera réduite et les aliments resteront chauds longtemps. Faire revenir les côtes levées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les mettre sur une assiette, faire revenir les oignons et les carottes dans le reste d'huile. Mettez un peu de frites de légumes au fond des casseroles, mettez les côtes, les pommes de terre dessus et le reste des légumes frits par dessus. Salez, poivrez, remplissez d'eau aux 2/3 de toute la profondeur du récipient, placez les casseroles sur une plaque à pâtisserie, placez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40-50 minutes. Servir dans des pots, ajouter une gousse d'ail à chacun, saupoudrer d'herbes.
Si vous le souhaitez, la recette peut être modifiée, ajoutez vos propres idées et ajouts originaux. Par exemple, vous pouvez utiliser des aubergines, des tomates, des poivrons ou même des courgettes. Vous pouvez prendre des côtes de porc ou d'agneau à votre goût, et pour les rendre plus savoureuses et aromatiques, deux heures avant la cuisson, vous pouvez les faire mariner avec des épices et de l'ail.
