Une croûte croustillante rend n'importe quel plat non seulement savoureux, mais aussi beau. Un poulet grillé, par son apparence même, provoque une salivation accrue. Les nutritionnistes ne recommandent pas de manger la croûte aux personnes ayant des problèmes digestifs, en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Mais vous pouvez faire cuire du poulet dans une croûte qui sera non seulement savoureuse, mais également sans danger pour votre santé.
Il est nécessaire
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- 1 poulet à frire
- 25g de parmesan
- 2 cuillères à soupe. l. gruau de maïs
- 25 g de chapelure
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir
Instructions
Étape 1
Couper le poulet en portions. Vous devriez avoir 8 morceaux - 2 cuisses, 2 pilons, 2 poitrines, 2 ailes. Il est préférable de mettre de côté le dos et le sternum pour préparer le bouillon. Si vous souhaitez obtenir un repas plus diététique à la fin, vous pouvez retirer la viande de la viande, mais si les calories ne jouent pas un rôle particulier pour vous, vous pouvez laisser la peau.
Étape 2
Allumez le four et préchauffez-le à 220°C.
Étape 3
Râpez le parmesan sur une râpe fine. Si le parmesan n'est pas à portée de main, vous pouvez prendre n'importe quel fromage à pâte dure. Dans un bol, mélanger le fromage râpé, la chapelure et le gruau de maïs.
Étape 4
Battre le blanc d'œuf au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse souple. Frottez chaque morceau de poulet avec un mélange de sel et de poivre, plongez-les dans le blanc d'œuf et dans le mélange de panure, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé et placez les morceaux de poulet panés dessus.
Étape 5
Saupoudrez la viande d'huile végétale provenant d'un flacon pulvérisateur spécial ou graissez-la légèrement avec un pinceau à huile et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Le plat fini doit avoir une croûte croustillante et le jus de viande qui s'écoule du site de ponction doit être absolument transparent.
