Le poulet au four est l'un des plats les plus délicieux et les plus aromatiques. Il est apprécié non seulement pour la tendreté de la viande, mais aussi pour la croûte grillée croustillante qui fond tout simplement dans la bouche. Une température correctement réglée et quelques ingrédients supplémentaires aideront à y parvenir.
Instructions
Étape 1
Pour cuire du poulet croustillant, l'oiseau doit être correctement préparé. Tout d'abord, vous devez laver la carcasse fraîche ou complètement décongelée à l'intérieur et à l'extérieur, puis l'éponger soigneusement avec une serviette en papier. Ensuite, il est recommandé de verser plusieurs fois sur le poulet une grande quantité d'eau bouillante - grâce à une procédure aussi simple, les pores de la peau se fermeront et la croûte deviendra plus croustillante. Enfin, la carcasse doit être essuyée à nouveau avec une serviette propre.
Étape 2
La marinade n'est pas moins importante à cet égard. Il est préférable de râper la carcasse avec de la crème sure ou de la mayonnaise et de la laisser tremper pendant un moment - la peau graissée deviendra croustillante et grillée plus rapidement pendant la cuisson. Cependant, si ces aliments sont déjà ennuyés ou trop gras, l'oiseau peut être mariné dans de la sauce soja. Ce produit ajoutera non seulement du piquant au goût, mais rendra également la croûte presque brillante et, surtout, croustillante. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle marinade à base de miel, il vous suffit d'y garder l'oiseau au moins une heure, et encore mieux - 3 heures à température ambiante.
Étape 3
Il vous suffit de cuire le poulet dans un four préchauffé. D'abord à une température de 170°C pendant 25 minutes, puis à une température de 200°C jusqu'à tendreté. Cela fera bien cuire la viande et deviendra très molle, et la croûte sera croustillante.
Étape 4
Le poulet à la croûte croustillante peut également être facilement cuit dans l'airfryer ou dans un four conventionnel s'il dispose d'une fonction grill. Sans cette fonction, il est préférable de cuire l'oiseau sur une grille, sinon le fond deviendra une croûte molle en raison de la présence constante d'huile. Et déjà sous la grille, vous pouvez remplacer une plaque à pâtisserie.
Étape 5
Lorsque le jus commence à s'écouler de la volaille pendant la cuisson, il est très important de l'arroser périodiquement sur le poulet - cela contribuera également à la formation d'une croûte croustillante. De plus, grâce à cette astuce, vous ne pouvez pas craindre que le plat se révèle sous-salé - il vous suffit de goûter le jus et de le saler si nécessaire. À la fin, vous pouvez graisser la peau de la volaille avec un peu de beurre et laisser reposer le poulet au four pendant encore cinq minutes, pour que la croûte soit vraiment savoureuse.
Étape 6
Retirez immédiatement le poulet cuit du four. Si vous le laissez là sans feu, la croûte se ramollira après un certain temps. De plus, ne couvrez pas le poulet cuit avec du papier d'aluminium pour le garder au chaud - cela aidera également à ramollir la croûte. Une fois que le plat a légèrement refroidi, il doit être coupé en portions et servi.
