Peut-être qu'aucune table de fête en Russie n'est complète sans caviar rouge: il est non seulement extrêmement savoureux, mais aussi très utile. Afin de pouvoir l'utiliser pour l'alimentation, le caviar frais est salé, et en plus du sel, des conservateurs y sont ajoutés, ce qui lui permet de se conserver plus longtemps. Le caviar rouge légèrement salé, même avec des conservateurs, est un produit périssable, il faut donc savoir comment conserver le caviar correctement afin qu'il ne perde pas ses précieuses propriétés nutritionnelles.
Instructions
Étape 1
Bien entendu, si le caviar a été acheté dans un bocal pesant un peu plus de 100 grammes, alors la question de sa conservation ne se pose pas: très probablement, vous le mangerez dès le premier jour. Les boîtes de caviar non ouvertes se conservent au réfrigérateur pendant un an, mais au cas où, vérifiez la durée de conservation du pot acheté indiquée sur l'étiquette, car certains fabricants la limitent à six mois.
Étape 2
Si vous avez acheté du caviar rouge dans un bocal en verre avec un couvercle caoutchouté et hermétique, vous n'avez pas besoin de le transférer une fois le caviar ouvert. Laissez-le dans le même bocal, il y sera conservé pendant au moins deux mois, après quoi, bien sûr, vous aurez le temps de le manger. N'oubliez pas de bien fermer le bocal et d'appuyer sur les loquets du couvercle après chaque sandwich au caviar.
Étape 3
Dans le cas où une grande quantité de caviar légèrement salé est achetée au poids et que vous ne le mangerez pas dans un avenir proche, mettez-le dans de petits bocaux en verre avec des couvercles hermétiquement fermés ou dans des récipients en plastique. Après avoir lissé la surface du caviar, versez dessus un peu d'huile végétale inodore, de préférence de l'huile d'olive. Après cela, placez les pots au congélateur du réfrigérateur, où ils peuvent être conservés sans perte de qualité jusqu'à deux ans.
Étape 4
Si vous prévoyez de manger du caviar en vrac de bonne qualité, dans lequel il n'y a pas de liquide provenant des œufs écrasés, au cours des six prochains mois, mettez-le dans des bocaux en verre stérilisés. Recouvrez sa surface d'un mug en papier trempé dans de l'huile végétale raffinée pour que le caviar ne se dessèche pas et placez-le dans l'endroit le plus froid du réfrigérateur. Vérifiez-le périodiquement pour une odeur - s'il sent le hareng, alors il doit être mangé immédiatement.
