Le caviar rouge est l'un des mets préférés des représentants de tous les pays. De délicieuses collations en sont faites. Il n'est pas surprenant que les femmes au foyer s'interrogent souvent sur la possibilité de congeler un mets délicat pour le conserver.
Est-il possible de congeler le caviar
Même après le processus de congélation, le caviar rouge conserve ses propriétés bénéfiques. Dans le même temps, sa couleur, son odeur et son goût restent inchangés.
La congélation du produit est possible de deux manières. Dans la version courte durée, le caviar, transféré dans le bocal, est placé au réfrigérateur (-1°C) et conservé sur la clayette ouverte pendant trois jours.
Pour la congélation à long terme, un congélateur est nécessaire. La température requise n'est pas inférieure à -18 ° C. Le caviar doit être conservé dans un récipient en verre bien fermé. Si ces conditions sont remplies, le produit peut être conservé jusqu'à un an.
Les secrets de la congélation et de la décongélation d'un délice
Pour que le produit ne perde pas ses caractéristiques d'origine, même lors d'un stockage à long terme, vous devez connaître les nuances de sa congélation:
- Vous pouvez éviter de coller des œufs en ajoutant un peu de glycine dans le pot. Les récipients alimentaires et les récipients en verre sont les mieux adaptés pour conserver les mets délicats.
- Vous pouvez congeler le caviar pendant un an maximum, il est donc important de signer la date de mise au congélateur.
- Si le caviar doit être conservé plus de 12 mois, un antiseptique doit être ajouté au récipient contenant le produit. Pour cela, vous pouvez utiliser de l'acide sorbique.
- Ne pas congeler le produit plusieurs fois. S'il y a beaucoup de caviar, cela vaut la peine de le diviser en portions et de le répartir dans des récipients.
Le processus de décongélation du produit n'est pas moins important, car si vous vous trompez à ce stade, vous pouvez obtenir une masse collante incompréhensible.
Immédiatement après sa sortie du congélateur, le produit doit être laissé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 10 à 12 heures, puis la friandise est placée pendant une heure dans des conditions avec des indicateurs de température plus élevés. La dernière étape - le caviar rouge est enfin décongelé à température ambiante.
Bien sûr, s'il n'y a pas de temps pour un processus aussi long, un dégivrage accéléré peut également être effectué. Le caviar est sorti du congélateur et laissé dans une pièce chaude. Cependant, il faut garder à l'esprit que dans ce cas, le produit peut devenir liquide et inutilisable.
