Les haricots sont une culture extrêmement populaire que l'on trouve dans la plupart des pays du monde. Les plats de haricots sont nutritifs, riches en calories, riches en saveur et riches en protéines.
En termes de composition chimique, les haricots sont un excellent substitut à la viande. Les haricots peuvent être cuits de mille façons différentes - le plus souvent, ils sont utilisés comme garniture pour les tartes, comme base pour les plats principaux ou les plats d'accompagnement, et également ajoutés aux soupes, vinaigrettes et autres salades. La soupe ou le bortsch aux haricots peuvent être cuits sans bouillon de viande - en ajoutant la bonne quantité de haricots, vous rendrez ce plat assez riche en goût même sans viande. Pour rendre le plat plus dense, vous pouvez également ajouter des champignons aux haricots. Les haricots se marient bien avec presque tous les légumes - tomates, aubergines, courgettes, carottes, paprika, céleri et asperges. Pour les repas diététiques, vous pouvez faire cuire les haricots en les faisant bouillir après le pré-trempage (c'est une condition préalable). Le fait est que les haricots prennent beaucoup de temps à cuire, donc si vous envisagez de cuisiner un plat de haricots, il est préférable de faire tremper la quantité requise de haricots le soir. Le prétrempage des haricots aidera à les ramollir et les traitera mieux à la chaleur. Une salade de haricots originale peut devenir une véritable décoration de table.
Pour préparer une telle salade, nous avons besoin de 300 grammes de haricots, d'un gros oignon, d'une grosse carotte, de 150 à 200 grammes de champignons (de préférence des champignons ou pleurotes), une grosse tomate, un paprika, des olives, du fromage râpé, des herbes fraîches et épices au goût, toute huile végétale pour la vinaigrette.
• Faites bouillir les haricots prétrempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres (cela prendra au moins quarante minutes).
• Faire revenir les oignons et les carottes finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et incorporer les haricots.
• Faire frire les champignons; Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et ajoutez le tout à la salade.
• Hachez la tomate, les poivrons, les herbes et les olives, ajoutez-les à la salade et remuez.
• Assaisonnez la salade avec n'importe quelle huile végétale (soja, olive, tournesol), salez, ajoutez des épices au goût - et vous pouvez la servir sur la table.
