Si vous craignez que la table de fête ne semble monotone aux invités, préparez plusieurs salades de poisson. Il existe de nombreuses recettes pour ces plats délicieux et pas très difficiles à préparer, parmi lesquelles vous pouvez facilement trouver quelque chose de convenable.
Il est nécessaire
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- Pour la première recette:
- maquereau à l'huile - 1 boîte;
- beurre - 100 grammes;
- pruneaux - 10 pièces;
- oignons - 1 pièce;
- vinaigre - 3 cuillères à soupe;
- œufs - 5 pièces;
- pommes - 1 pièce;
- fromage à pâte dure - 200 grammes;
- noix - 100 grammes;
- mayonnaise au goût;
- Pour la deuxième recette:
- saumon rose fumé à chaud - 700 grammes;
- oignon rouge - 1 pièce;
- pomme - 1 pièce;
- jus de citron au goût;
- fromage feta - 400 grammes;
- poivre noir moulu;
- Persil frais;
- Pour la troisième recette:
- thon en conserve - 1 boîte;
- poivrons doux - 2 pièces;
- salade;
- concombre frais - 2 pièces;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel au goût.
Instructions
Étape 1
Le poisson en conserve est souvent utilisé dans les salades. A partir de conserves de maquereaux à l'huile, vous pouvez réaliser une salade originale aux noix et aux pruneaux. Pour préparer ce plat, vous devrez préparer ses ingrédients. Congelez cent grammes de beurre et râpez-le sur une râpe grossière. Versez de l'eau bouillante sur dix pruneaux, faites-les tremper dans l'eau pendant dix minutes, puis séchez-les sur une serviette en papier. Couper l'oignon en petits cubes et laisser reposer trois heures dans une marinade composée d'un verre d'eau bouillie et de trois cuillères à soupe de vinaigre. Faire tremper l'oignon dans la marinade est nécessaire pour en décourager l'amertume.
Faites cuire cinq œufs durs, séparez les jaunes des blancs et râpez-les. Râpez une grosse pomme et deux cents grammes de fromage à pâte dure. Faites revenir cent grammes de noix décortiquées dans une poêle sans huile. Hachez les noix grillées. Enfin, égouttez l'huile de maquereau en conserve et écrasez le poisson avec une fourchette.
Sur une large assiette plate, déposez une couche de protéines hachées, une couche de poisson et une couche d'oignons marinés. Graisser l'oignon avec de la mayonnaise. Mettez une couche de beurre râpé, les pommes, les jaunes sur l'oignon. Versez les jaunes avec la mayonnaise et saupoudrez de noix hachées. Garnir la salade de pruneaux trempés et laisser infuser pendant deux heures.
Étape 2
Si vous avez dans votre réfrigérateur non seulement du saumon rose fumé à froid, traditionnel pour une table de fête, mais aussi du saumon rose fumé à chaud légèrement sec, vous obtiendrez une salade de poisson originale à la feta. Pour le cuire, séparez la chair de poisson entière des arêtes et coupez ou cassez en morceaux. Coupez un oignon rouge de taille moyenne en demi-rondelles. C'est bien si, de retour de vos vacances d'été en Crimée, vous apportiez avec vous une petite quantité d'oignons rouges achetés au marché local - ils ont un goût beaucoup moins amer que les mêmes oignons rouges cultivés au nord. Râpez la pomme sur une râpe grossière et versez du jus de citron dessus.
Placer une couche de poisson, d'oignon et une couche de pomme râpée sur une assiette de service. Saupoudrer la salade de poivre noir moulu et badigeonner de mayonnaise. Couvrir chaque portion d'un film alimentaire ou d'un couvercle haut et réfrigérer pendant une demi-heure. Avant de servir, saupoudrer la salade de fromage émietté et décorer d'un brin de persil.
Étape 3
Le thon en conserve peut être utilisé pour faire une salade avec des légumes frais. Pour ce plat, vous devrez vider l'huile de la boîte de thon en conserve, retirer les grosses arêtes et pétrir le poisson.
Placer le concombre frais, les poivrons tranchés et les feuilles de laitue dans un saladier. Ajouter le poisson préparé aux légumes.
Pour préparer la vinaigrette, mélangez une cuillère à soupe de jus de citron avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une goutte de sel et du poivre noir moulu. Mélanger la vinaigrette et verser sur la salade.
