Comme vous le savez, les lapins ne sont pas seulement une fourrure précieuse, mais aussi un excellent produit diététique. La viande de lapin contient beaucoup de fer, de cobalt, de phosphore et de magnésium, ainsi que des vitamines B6, PP et C. La quantité de protéines dans la viande de lapin est plus élevée que dans le veau, le porc, le bœuf et l'agneau. De plus, la viande de lapin est facilement mâchée, digérée et donc facilement absorbée par le corps humain.
La consommation régulière de viande de lapin prévient l'athérosclérose, car elle contient de la lécithine et très peu de cholestérol. La protéine de la viande de lapin contient 19 acides aminés et pendant le traitement thermique, la composition qualitative des acides aminés ne change pas. Par conséquent, la viande de lapin est consommée par des personnes de tous âges et est utilisée dans les aliments médicinaux et pour bébés. Cela signifie que vous devez cuisiner un lapin non seulement parce qu'il est savoureux, mais aussi parce qu'il est très utile. Et un autre détail - la viande de lapin est utile pour les habitants des territoires à haut niveau de rayonnement, car elle élimine les radionucléides du corps humain.
Cuisiner un lapin n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue. Il peut être facilement préparé par un cuisinier novice. Il existe plus d'une recette pour faire de la viande de lapin - vous pouvez faire cuire un cornichon à partir d'un lapin, faire de la viande en gelée, du goulasch, du pilaf, du barbecue, le farcir et faire un pâté, cuire avec des légumes, faire frire, etc. La viande de lapin conserve son goût sous toutes ses formes: en conserve, salée et fumée. Le lapin à la crème sure est très populaire. Parce qu'il est facile à cuisiner et assez rapide, et que la viande fond dans la bouche.
Tu auras besoin de:
lapin - 1, 5 - 2 kg
crème sure - 0,5 l
Ail
sel
poivre
le vinaigre
beurre ou margarine
1. Diluez le vinaigre dans de l'eau froide pour que l'eau sente à peine le vinaigre et plongez le lapin dans cette eau pendant trois heures. Le lapin doit être complètement recouvert d'eau.
2. Retirez-le de l'eau, laissez-le sécher ou essuyez-le avec une serviette, puis coupez-le en morceaux, en laissant le foie et le cœur. Le reste peut être jeté.
3. Bien enrober chaque morceau des deux côtés de sel et de poivre.
4. Faites des coupes et farcissez avec des morceaux d'ail, puis laissez reposer la viande pendant 30 minutes à 1 heure.
5. Faites frire tous les morceaux des deux côtés dans la margarine jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela doit être fait à feu vif.
6. Placer dans une casserole ou une casserole et verser de la crème sure sur chaque couche de viande. Versez-y la graisse de la casserole, puis laissez bouillir.
7. Faites le plus petit feu et laissez mijoter le lapin pendant 30 à 40 minutes.
