Le cheesecake est un dessert léger, délicat et aéré qui est apprécié par un grand nombre de gourmets. On pense que faire un bon cheesecake est assez difficile. En fait, il n'y a rien de difficile à préparer ce merveilleux plat, si vous suivez quelques règles de base. Il existe de nombreuses options pour les recettes de cheesecake, mais vous pouvez essayer de faire le cheesecake classique le plus simple pour commencer.
Il est nécessaire
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- 200 g de biscuits sablés
- 600 g de fromage frais
- 3 oeufs
- 150 ml de crème
- 150 g de sucre ou de sucre en poudre
- essence de vanille.
Instructions
Étape 1
Le cheesecake est considéré comme un plat très capricieux. Et tout cela parce qu'il y a des secrets de sa préparation, que les femmes au foyer négligent souvent. Le premier secret est de choisir les bons produits. Surtout, choisissez avec soin votre cheesecake cream cheese. Vous ne devriez pas en acheter un qui est déjà fouetté - ce fromage a peu d'air, donc votre cheesecake ne sera pas assez moelleux. Choisissez du fromage en briquette. Les fromages Mascarpone ou Philadelphia sont considérés comme des classiques pour le cheesecake. Pour la base de votre cheesecake, choisissez un biscuit sablé. Parmi les marques nationales, à ces fins, par exemple, les cookies « Yubileinoye » conviennent très bien.
Étape 2
Tout d'abord, préparez votre base de cheesecake. Pour ce faire, broyez les biscuits dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Faire fondre le beurre et l'ajouter au foie, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettez la pâte obtenue en une couche uniforme dans un plat allant au four et tassez-la le long du fond et des parois de la forme. Mettez le moule au réfrigérateur et commencez à préparer la garniture.
Étape 3
Maintenant, dans un bol, commencez à fouetter le fromage à la crème avec le sucre. Ajouter progressivement la crème, les œufs et le sucre vanillé au mélange en fouettant. Ne battez pas trop - s'il y a trop d'air dans la garniture, des fissures peuvent se former à la surface du cheesecake. Il est préférable d'utiliser un fouet pour fouetter, plutôt que d'utiliser un mélangeur ou un mixeur.
Étape 4
Verser la garniture dans le moule avec la base. Enveloppez ensuite le moule avec deux couches de papier d'aluminium - cela est nécessaire pour que l'eau ne coule pas à l'intérieur pendant la cuisson. Placez ensuite le moule à cheesecake dans un moule plus grand, dans lequel vous versez l'eau, de sorte qu'elle atteigne le milieu des bords de la forme plus petite.
Étape 5
Préchauffer le four à 160 degrés. Mettez-y le moule et laissez reposer 1, 5 heures. Après cela, éteignez le four, ouvrez légèrement la porte - laissez le cheesecake y reposer pendant une heure.
Étape 6
Réfrigérer le cheesecake pendant quelques heures. Après cela, il sera prêt à servir.
