Les œufs pochés sont un plat français traditionnel à base d'œufs cassés qui sont placés dans de l'eau chaude et bouillis dans une poche sans coquille dans de l'eau constamment bouillante. Cette méthode de cuisson vous donne un jaune très doux et crémeux enveloppé de protéines. L'utilisation la plus populaire des œufs pochés est dans les sandwichs et les salades. En outre, l'œuf peut être servi comme plat séparé, par exemple, avec une sorte de sauce.
Il est nécessaire
-
- 4 gros œufs de poule,
- poêle ou casserole,
- cuillère à fente,
- rouleau de serviettes en papier.
Instructions
Étape 1
Utilisez une casserole ou une poêle de la bonne taille (selon le nombre d'œufs). Mettez-le sur le feu et arrosez de 2 à 2,5 cm d'eau bouillante.
Étape 2
Après un certain temps, vous verrez apparaître de minuscules bulles au fond de la casserole. Ensuite, cassez l'œuf, amenez-le le plus près possible de l'eau bouillante et laissez-le tomber. Vérifiez immédiatement si un œuf colle au fond de la casserole ou de la poêle.
Poussez-le doucement avec une cuillère. Si l'œuf flotte, alors tout va bien, s'il est encore bouilli, séparez-le du fond. Faites de même avec le reste des œufs.
Étape 3
Laisser mijoter les œufs pendant 1 minute. Ensuite, retirez la casserole ou la casserole du feu. Laissez les œufs dans l'eau chaude pendant 10 minutes et vous aurez un jaune ferme et blanc.
Étape 4
Préparez des serviettes en papier. Utilisez une écumoire pour retirer les œufs. Tenez la cuillère à œuf sur une serviette en papier pendant quelques minutes pour absorber l'excès d'eau. Si la protéine s'est propagée, retirez les chiffons avec un couteau.
Étape 5
Servir les œufs tout de suite, jusqu'à ce qu'ils soient secs.
Bon appétit.
