La soupe d'été légère aux herbes fraîches et aux œufs pochés s'accordera parfaitement avec n'importe quel menu.
Il est nécessaire
- - 200 g de filet de poulet;
- - 200 g d'oseille verte;
- - 100 g de pousses d'épinards;
- - 100 g d'oignons verts;
- - 4 choses. œufs de poule;
- - 5 g de curry jaune;
- - 20 g de petits pois marinés;
- - 20 ml d'huile d'olive;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Bien rincer le filet de poulet à l'eau froide courante, enlever l'excès de graisse et les veines. Couper en petits cubes. Placer dans une petite casserole, couvrir d'eau froide, ajouter un peu de sel et cuire pendant une demi-heure. Refroidir le filet de poulet fini avec le bouillon, verser dans un bol mixeur et bien battre. Le filet de poulet doit être complètement haché.
Étape 2
Prenez les épinards et l'oseille, rincez bien et séchez. Coupez les légumes verts séchés en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Versez le bouillon de poulet avec les filets de poulet hachés dans une petite casserole et placez sur le feu, lorsque le bouillon bout à nouveau, ajoutez les épinards, puis l'oseille. Cuire quelques minutes de plus, puis retirer et laisser refroidir. Ajouter l'assaisonnement au curry et remuer le tout. Ajouter un peu d'huile d'olive si désiré, de préférence pressée à froid.
Étape 3
Pendant que la soupe infuse, faites bouillir les œufs de poule. Pour ce faire, étirez du film alimentaire sur une tasse et cassez l'œuf. Pour que le jaune reste intact. Faites un nœud et plongez dans de l'eau bouillante, faites cuire pendant cinq à sept minutes. Coupez délicatement le film alimentaire et placez l'œuf sur un bol de soupe. Ajouter les pois verts avant de servir.
