La viorne est une baie exceptionnellement utile, qui a longtemps été vénérée comme plante médicinale. Les baies contiennent une grande quantité d'oligo-éléments et de vitamines. Pour que la viorne soit toujours à portée de main en hiver, il est nécessaire de préparer les fruits pour une utilisation future.
Il est nécessaire
- - la viorne;
- - Sucre en poudre;
- - serviettes en papier;
- - banques;
- - conteneurs en plastique.
Instructions
Étape 1
La viorne a un goût un peu amer, il est donc recommandé de ne cueillir les baies qu'après le gel. Dans ce cas, toute l'amertume disparaîtra et les fruits acquerront un goût sucré et agréable. Pour conserver la baie, saupoudrez-la de sucre cristallisé. Prenez une viorne, nettoyez-la des débris, de la poussière et des brindilles, lavez soigneusement les baies, essayez de ne pas les endommager ou de les écraser. Étalez les baies sur une serviette sèche et séchez-les bien. Pour 1 kilogramme de baies, vous avez besoin de 700 grammes de sucre cristallisé. Placez la viorne dans des bocaux propres et saupoudrez chaque couche de sucre. Le sucre doit recouvrir complètement les baies. Fermez le pot avec un couvercle en plastique et réfrigérez. Cette recette vous aidera à conserver la baie miraculeuse tout au long de l'hiver.
Étape 2
Triez les baies des débris, des feuilles et des brindilles, rincez abondamment à l'eau courante et séchez-les sur du papier absorbant. Placez ensuite la viorne propre et sèche dans des récipients en plastique et mettez-la au congélateur. Pendant la saison froide, la gelée, les boissons aux fruits médicinaux peuvent être préparées à partir des baies récoltées, utilisées comme garniture pour les tartes ou pour décorer les plats. La viorne congelée conserve toutes les vitamines et tous les nutriments que l'on trouve dans les baies fraîches.
Étape 3
Vous pouvez sauver la viorne en séchant les baies. Pour le séchage, il est recommandé de récolter la viorne qui n'a pas encore été gelée. Mettez les baies dans une passoire et rincez abondamment sous l'eau froide courante. Attendez que l'excès d'eau s'écoule et placez les baies sur du papier absorbant. Les baies doivent sécher complètement et bien sécher à l'air frais. Transférez ensuite la viorne sur une plaque à pâtisserie et séchez au four à 60°C jusqu'à ce qu'elle soit solide. Après séchage, pelez les tiges des baies et transférez-les dans un sac en papier ou en lin. Conserver dans un endroit frais et sec.
