Ils font de délicieuses confitures à partir de baies de viorne, pressent des jus, préparent de la marmelade et de la guimauve. Si vous connaissez déjà ces recettes, essayez quelque chose de nouveau - par exemple, la teinture de viorne. La boisson s'avère très savoureuse, elle a une nuance subtile et reconnaissable de baies de viorne et une riche couleur rouge rubis.
Teinture médicinale de viorne
La teinture de viorne aidera contre le rhume, l'hypertension et les maladies pulmonaires. À des fins médicinales, vous ne devez pas prendre plus de trois cuillères à soupe de boisson après les repas. La teinture peut également être recommandée après un repas particulièrement copieux - un petit verre vous aidera à digérer plus rapidement les aliments abondants.
Tu auras besoin de:
- 500 g de viorne;
- 0,5 litre de vodka.
Triez les baies. Les petits peuvent être laissés sur les brosses, les grands sont mieux coupés en enlevant les tiges. Rincez la viorne dans plusieurs eaux, puis séchez-la sur une serviette. Placer les baies dans une bouteille de 2 litres sans les tasser. Versez la vodka dans le récipient. Fermez le flacon et placez-le dans un endroit sombre pendant 3 semaines. Filtrez la teinture finie, mettez en bouteille et fermez hermétiquement.
Récoltez la viorne après le premier gel - les baies acquerront un goût plus délicat et perdront leur amertume.
Infusion de miel de viorne
Vous pouvez ajouter du miel à la teinture - cela donnera à la boisson une légère douceur et un arrière-goût agréable.
Tu auras besoin de:
- 500 g de viorne;
- 500 ml de vodka;
- 1 cuillère à soupe de miel liquide.
Au lieu de la vodka pour la teinture, vous pouvez utiliser du cognac ou du clair de lune purifié.
Triez le Kalina et rincez-le, puis jetez-le dans une passoire. Séchez les baies sur une serviette et versez-les dans une bouteille de 2 litres. Mettez-y du miel, puis remplissez la viorne de vodka. Fermez hermétiquement le flacon et placez-le dans un endroit sombre pendant 2 semaines. Secouez le récipient de temps en temps.
Après 2 semaines, filtrez la teinture et embouteillez-la hermétiquement. Conservez la boisson dans un endroit sombre.
Teinture de viorne et d'argousier
Kalina peut être mélangé avec une autre baie utile - l'argousier. Prenez la teinture obtenue à des fins prophylactiques et thérapeutiques ou servez-vous de digestif.
Tu auras besoin de:
- 3 kg de viorne;
- 1 kg d'argousier;
- 2 verres de sucre;
- 2 litres de vodka.
Triez l'argousier et la viorne, enlevez la litière et les brindilles. Rincez les baies, jetez-les dans une passoire, puis séchez-les en les saupoudrant sur une serviette propre. Versez les baies dans des pots prélavés et séchés. Verser la vodka dans des récipients et laisser infuser 2 semaines.
Filtrez le liquide des pots et placez-le dans un endroit sombre. Saupoudrer les baies de sucre, fermer les bocaux avec des couvercles, bien agiter et laisser reposer 2 semaines. Ensuite, égouttez le sirop obtenu et mélangez-le avec de la teinture d'alcool. Remuez la boisson finie, mettez en bouteille et fermez hermétiquement. Conservez la teinture dans un endroit sombre et frais.
