Les fruits secs d'aronia noir ou d'aronia sont utilisés en médecine pour le traitement des vaisseaux sanguins, de l'avitominose, de l'hypertension, etc. Les fruits frais sont utilisés pour préparer des liqueurs aromatiques et du vin, de délicieux jus et confitures, les baies sont utilisées dans les produits de boulangerie.
Préparation de la liqueur d'aronia
Pour préparer la liqueur, il est nécessaire de mettre des baies propres et triées (2-3 kg) dans un bocal et de verser de la vodka (1 bouteille). Ajoutez du sucre selon vos envies. Le pot doit être bien fermé avec un couvercle et conservé dans un endroit sombre pendant deux semaines. Après avoir insisté, filtrez toute la composition à travers un tamis fin ou une étamine, pressez fortement les baies. Ajoutez ensuite plus de sucre. Plus elle est abondante, plus la boisson sera sucrée et visqueuse. La liqueur finie doit être agitée jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et, mis en bouteille, scellé.
Pour que le sorbier donne le maximum de jus, il est préférable d'ajouter plus de sucre après avoir infusé la boisson.
Faire de la confiture d'aronia
La récolte de l'aronia implique non seulement le séchage des fruits du sorbier, mais également leur utilisation comme base pour la confiture. Un tel plat est préparé de l'une des manières les plus simples de cuisiner avec une préservation maximale des vitamines. Pour un kilogramme de baies, un kilogramme de sucre cristallisé est pris. Le sirop de sucre est préparé séparément, dans lequel les baies sont ensuite trempées et bouillies pendant cinq minutes. La composition est refroidie. La cuisson est répétée en plusieurs étapes jusqu'à ce que les fruits soient complètement prêts. La confiture prête est versée dans des pots.
La méthode de cuisson « cinq minutes » ne permet pas de détruire complètement les vitamines et les micro-éléments. La confiture conserve toutes les propriétés bénéfiques de l'aronia noir.
Recette de biscuit aux myrtilles
Pour faire ces produits de boulangerie, vous pouvez utiliser des baies d'aronia séchées au lieu de raisins secs. Les fruits doivent d'abord être versés avec de l'eau chaude pour qu'ils gonflent et se ramollissent.
Ingrédients:
- un verre de kéfir;
- 2 oeufs;
- un verre de sucre;
- soda ½ cuillère à café (éteindre au vinaigre);
- une pincée de sel;
- un verre de semoule (avec une lame);
- un verre de farine de blé;
- une cuillère à soupe de beurre fondu;
- un demi-verre de sorbier séché.
Le beurre peut être remplacé par de la margarine, de l'huile de maïs raffinée ou de l'huile d'olive.
Tout est bien mélangé. Placez du papier sulfurisé ou du papier huilé au fond d'une poêle profonde. Les parois de la poêle doivent également être huilées, puis versez la pâte. Un tel biscuit est cuit à une température de 180 à 200 degrés pendant environ quarante minutes.
Percez la pâte avec un bâton en bois pour vous assurer que c'est cuit. Les grains ne doivent pas s'y coller. Vous pouvez diviser la croûte moelleuse en deux couches et les enrober de confiture ou de confiture.
Préparation de boissons
Étant donné que le sorbier lui-même a une base acidulée, la pomme, le raisin ou toute autre boisson naturelle plus sucrée sont également utilisés pour faire du jus. Les fruits de Rowan sont écrasés à l'état pâteux avec un mélangeur, puis mélangés avec du jus.
Lorsque vous buvez du jus d'aronia, n'oubliez pas qu'il fait baisser la tension artérielle !
Recette de vin d'aronia
Ingrédients:
- 2 tasses de framboises pour le moût;
- 3 kg de fruits de sorbier;
- 2 kg de sucre et 2 cuillères à soupe pour le moût;
- 3 litres d'eau.
Tout d'abord, le moût est préparé. Les framboises sont versées sur un demi-litre d'eau et du sucre est ajouté. La composition est agitée, recouverte de gaze et laissée à fermenter pendant quelques jours. Les fruits de sorbier non lavés sont écrasés avec un mélangeur jusqu'à ce que le gruau. De l'eau et du sucre sont ajoutés. Le moût fini est versé, tout est mélangé.
Le vin est placé dans une cuve de fermentation, qui est équipée d'un tube spécial pour la sortie du gaz. Le tube doit être abaissé dans un récipient d'eau. Le processus de fermentation dure environ un mois et demi. Ensuite, la boisson est filtrée et versée dans des canettes pour un débourbage final.
