Le poisson contient une grande quantité de nutriments, de protéines, d'acides gras polyinsaturés, qui sont utiles pour tout le monde, en particulier les femmes enceintes. Il est le plus souvent recommandé d'ajouter du poisson de mer à l'alimentation. Cependant, cela vaut la peine de l'utiliser en tenant compte de certaines des nuances.
Maladies de la glande thyroïde
Avant de préparer un plat de poisson, vous devez savoir s'il existe des maladies de la thyroïde. Par exemple, avec l'hypothyroïdie (diminution de la fonction), le corps manque d'iode. Vous pouvez combler le déficit en mangeant du poisson de mer 2 à 3 fois par semaine.
En cas d'hyperthyroïdie (excès d'hormones thyroïdiennes), l'apport d'iode est contre-indiqué dans l'organisme. C'est pourquoi les femmes enceintes, si elles suspectent un dysfonctionnement de la glande, doivent subir un test hormonal. Lorsque les résultats seront prêts, il sera possible de décider avec le médecin de la possibilité d'ajouter du poisson à l'alimentation.
Lieu de pêche
Cela ne vaut la peine d'acheter du poisson que lorsqu'on sait exactement où il a été pêché et s'il a passé le contrôle des services sanitaires. Souvent, dans les poissons pêchés au large des côtes des États-Unis, du Canada, dans la mer Baltique, une teneur élevée en métaux lourds, principalement en mercure, a été trouvée. Si le mercure pénètre dans le corps d'une femme enceinte, cela peut retarder le développement mental et physique de l'enfant.
Le mercure pénètre dans les poissons par la chaîne alimentaire: phytoplancton - zooplancton - poisson. Avant cela, le mercure pénètre dans l'eau avec les déchets industriels, après quoi il se dépose au fond. Les métaux lourds accumulés dans le corps peuvent traverser le placenta jusqu'au bébé.
Quel type de poisson les femmes enceintes peuvent-elles manger ?
Selon les scientifiques, les femmes enceintes peuvent manger des calmars, des poissons-chats, des coquilles Saint-Jacques, du saumon, des crevettes, des huîtres, des sardines, de la sole et des anchois deux fois par semaine. Pas plus de 6 fois par mois - cabillaud, thon rouge du Pacifique, crabes. Pas plus de 3 fois par mois - flétan, truite de mer, homard, thon rouge. Le requin, le bar, le maquereau royal étaient interdits. En ce qui concerne les fruits de mer, les femmes enceintes doivent éviter les sushis et le poisson cru en général.
Comment cuisiner
La température optimale pour la cuisson de tout poisson est de 60°C. Le plat fini doit être opaque et se diviser facilement en flocons. Les pétoncles, le homard et les crevettes doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient de couleur blanc laiteux.
Sources supplémentaires d'oméga-3
Le poisson et les fruits de mer sont les principales sources d'acides gras oméga-3. Mais ils peuvent être remplacés, par exemple, par de l'huile de lin, de soja ou de colza, ainsi que par des graines de lin et des noix. Pour ces produits il est tout à fait possible de prendre une place dans l'alimentation d'une femme enceinte. Vous devez commencer à manger du poisson en petites portions, en surveillant la réponse du corps. En cas d'« échecs », le poisson doit être abandonné pendant un certain temps.
