Si le lait stagne et aigre dans votre réfrigérateur, ne désespérez pas, vous pouvez en faire du fromage cottage copieux, ce qui est très utile pour le corps, il contient beaucoup de calcium. Et si le caillé est aigre, préparez un syrniki alléchant.
Il est nécessaire
- Pour faire du caillé avec du lait caillé:
- - lait caillé 2, 5 l;
- - 2 pots (un pour 3 litres, le second un peu plus petit);
- - une passoire recouverte de gaze.
- Pour préparer des gâteaux au caillé à partir de fromage cottage aigre:
- - fromage cottage aigre 530 g;
- - oeufs de poule 2 jaunes;
- - sucre cristallisé 5, 5 cuillères à soupe;
- - 170g de farine;
- - 0,5 cuillère à café sel.
- - un peu de vanilline et d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Fromage cottage au bain-marie
Verser le lait dans une petite casserole. Versez une petite quantité d'eau dans une autre grande. Placez-y ensuite une casserole de lait. Mettez le tout à feu doux, faites chauffer. Lorsque l'eau bout entre les parois des pots, regardez: le lait doit se recroqueviller, se séparer en flocons de fromage cottage et en petit-lait. Assurez-vous que le lait caillé ne bout pas, sinon il pourrait ressortir sec. Lorsque vous voyez que le petit-lait clair s'est séparé, sortez immédiatement la petite casserole et mettez-la de côté.
Étape 2
Ensuite, mettez-y une petite bassine, mettez-y une passoire recouverte de gaze, versez-y soigneusement le contenu d'une petite casserole. Mettez dans une passoire, tout excès de liquide doit s'écouler doucement et le caillé doit être sec. Vous avez environ 450 g de fromage cottage. Transférez le fromage cottage obtenu dans une assiette séparée, il est maintenant prêt à manger. Vous pouvez y ajouter des morceaux de n'importe quel fruit.
Étape 3
Fromage cottage au lait aigre dans une mijoteuse
Versez le lait aigre dans une mijoteuse. Réglez le mode "Chauffage". Laissez le lait ainsi pendant environ 50 minutes. Ensuite, sélectionnez le caillé et placez-le sur une étamine dans une passoire. Attachez ensuite les extrémités de la gaze avec un nœud et suspendez pendant 2 heures, vous obtenez une boule de caillé bien serrée. Ensuite, coupez-le soigneusement en portions.
Étape 4
Fromage cottage au lait aigre au micro-ondes
C'est le moyen le plus rapide. Prenez 2,5 litres de lait caillé, versez-le dans un plat allant au micro-ondes. Réglez ensuite le mode sur 20 minutes. Laissez le fromage cottage fini et le lactosérum refroidir légèrement et séparez-les avec une passoire.
Étape 5
Si vous avez du fromage cottage rassis et de l'acide, vous pouvez en faire le syrniki préféré de tous. Bien écraser le caillé et le placer dans un bol. Ajouter les jaunes d'œufs, la vanille, le sucre cristallisé et le sel. Bien mélanger le tout et verser 150 g de farine, amener la pâte jusqu'à consistance lisse. Saupoudrer la farine restante sur la table. Ensuite, prenez des portions de la masse de caillé finie avec une cuillère à soupe et roulez-les dans la farine. Façonner délicatement le cheesecake.
Étape 6
Envoyez le syrniki obtenu dans une poêle préchauffée. Pré-graisser la poêle avec de l'huile. Faites frire le tout à feu doux, n'oubliez pas de retourner. Placez ensuite les syrniki alléchants et aromatiques sur une assiette, avant de servir, versez-les avec de la crème sure fraîche ou votre confiture aromatique préférée.
