Le fromage cottage fait maison est beaucoup plus sain que ce qui est vendu en magasin, car il ne contient pas toutes sortes d'additifs qui sont inclus dans la plupart des options proposées dans les supermarchés. Faire du fromage cottage à la maison n'est pas difficile du tout, mais cette procédure n'est pas rapide.
Il est nécessaire
- - deux litres de lait;
- - deux cuillères à soupe de crème sure.
Instructions
Étape 1
Versez le lait aigre dans un bocal en verre, ajoutez-y deux cuillères à soupe de crème sure épaisse et remuez. Couvrez le pot avec un couvercle ou un morceau de gaze et placez-le dans un endroit chaud pendant environ 12 heures (pendant ce temps, le lait aigre se transformera en lait aigre).
Il convient de noter qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter de la crème sure à un produit laitier fermenté, cependant, cela accélère considérablement la conversion du lait en yaourt.
Étape 2
Dès que le produit laitier fermenté sous forme de lait caillé est obtenu, vous pouvez procéder directement à son traitement thermique. Pour ce faire, versez délicatement le yaourt dans le bol multicuiseur, fermez le couvercle de l'appareil, puis réglez le mode "chauffage" pendant environ 60 minutes.
Si vous chauffez du lait caillé de la même manière, le lait caille simplement.
Étape 3
Après le laps de temps, ouvrez le couvercle du multicuiseur et vérifiez l'état du produit: si le lactosérum n'est pas suffisamment séparé, continuez la procédure de chauffage pendant encore 30 minutes, puis laissez reposer pendant au moins une heure.
Étape 4
Prenez un morceau d'étamine assez grand, roulez-le de manière à obtenir au moins quatre couches, placez l'étamine dans une passoire et versez le contenu du bol multicuiseur sur l'étamine. Saisissez délicatement la gaze par les bords et suspendez le sac obtenu de manière à ce que l'excès de liquide (sérum) soit du verre. Le fromage cottage sain et savoureux dans une mijoteuse est prêt.
