Vous trouverez ci-dessous les recettes des cinq crèmes à gâteaux les plus populaires.
Comment faire une crème pâtissière
La crème anglaise est utilisée pour prendre en sandwich les gâteaux Napoléon, Ryzhik et Medovik, et les éclairs et les gâteaux à la crème en sont également fourrés. Lorsqu'on prépare une crème pâtissière, il faut être très prudent, sinon on peut tout gâcher, mais si on suit toutes les recommandations, on obtient un fondant en bouche et une crème exquise !
Ingrédients
- 500 ml de lait;
- 200 g de sucre;
- 1 cuillère à café sucre vanillé;
- 4 jaunes;
- 50g de farine
Préparation
Écrasez les jaunes blancs avec le sucre semoule et le sucre vanillé. Ajouter la farine et remuer. Faites chauffer le lait. Dès qu'il commence à bouillir, éteignez immédiatement le feu, ne faites pas bouillir !
En un mince filet, verser délicatement le lait dans les jaunes par petites portions. Remuez le mélange et mettez sur feu doux. Cuire la crème en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle épaississe. Refroidissez la crème obtenue et commencez à empiler sur le gâteau ! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat au mélange encore chaud pour créer une crème au chocolat.
Comment faire de la crème au beurre
C'est peut-être la recette de crème la plus populaire et la plus simple. Beaucoup savaient le faire dans leur enfance ! La crème peut être utilisée en combinaison avec tous les gâteaux: gaufre, biscuit, miel, sable.
Ingrédients
- 1 boîte de lait concentré;
- 200g de beurre
Préparation
Mettre le beurre (ramolli) et le lait concentré dans un bol et battre au batteur. Tout d'abord, vous devez battre la crème à basse vitesse, puis l'augmenter progressivement. La crème finie est une masse blanche épaisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez le diversifier avec divers additifs: avant de fouetter, ajoutez des morceaux de banane, des fraises ou du chocolat fondu aux ingrédients principaux.
Comment faire de la crème sure
La crème sure est prise en sandwich par une variété de gâteaux à la crème sure et au miel, elle est également traditionnellement utilisée dans la préparation de gâteaux "Monastyrskaya Izba", "Count ruins" et autres. Vous pouvez servir cette crème avec des crêpes ou des gâteaux au fromage.
Ingrédients
- 1 litre de crème sure à 20%;
- 250 g de sucre;
- le zeste d'un citron (facultatif);
- 1 cuillère à café sucre vanillé
Préparation
Il suffit de battre tous les ingrédients avec un mixeur.
Crème de lait concentré bouilli
Habituellement, cette crème est utilisée pour tartiner les gâteaux "Medovik" et "Anthill", elles peuvent également être utilisées pour garnir des éclairs, des "noix", des brioches.
Ingrédients
- 1 pot de lait concentré bouilli;
- 200g de beurre
Préparation
Avant de commencer à préparer la crème, vous devez sortir le lait concentré et le beurre du réfrigérateur et attendre qu'ils se réchauffent à température ambiante. Placer les aliments préparés dans un grand récipient et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Il faut généralement trois minutes pour atteindre cet objectif.
si vous voulez impressionner vos invités et faire un gâteau vraiment luxueux, utilisez deux types de crème: la crème sure et la crème de lait concentré bouilli. Étalez les gâteaux avec eux en alternance lorsque vous récupérez le gâteau - vous obtenez un dessert original et exquis. Ces deux crèmes fonctionnent parfaitement avec les gâteaux au miel, vous pouvez donc les utiliser lors de la réalisation d'un gâteau au miel.
Comment faire de la crème de caillé
Cette crème fonctionne mieux avec des gâteaux aux biscuits.
Ingrédients
- 500 g de fromage cottage
- 300g de beurre
- 300g de sucre glace
- ½ cuillère à café essence de vanille ou zeste d'un citron
Préparation
Mettre le beurre ramolli dans un grand récipient, ajouter le sucre en poudre et le zeste de citron concassé (ou l'essence de vanille). Bien battre au mixeur. Ajouter graduellement le fromage cottage râpé au fur et à mesure que vous battez.
