Les boulettes de viande ne doivent pas être confondues avec un plat aussi populaire que les côtelettes. Contrairement à une idée reçue, ces deux plats ne diffèrent pas seulement par la forme. Contrairement aux escalopes, les boulettes de viande sont panées exclusivement dans de la farine, et des légumes, du riz bouilli, des fruits secs ou de la purée de pommes de terre sont certainement ajoutés au composant principal (viande ou poisson).
Eh bien, et, bien sûr, faites cuire des boulettes de viande et servez-les dans une sauce. Ces caractéristiques du plat s'expliquent par son origine: les boulettes de viande sont un plat turc et le bouillon de viande avec l'ajout de tomates, de légumes, de farine ou de crème sure est considéré comme la sauce la plus naturelle et la plus traditionnelle pour eux. Le poulet diète peut être utilisé pour rendre les boulettes de viande moins grasses. Et pour surprendre les invités ou faire plaisir à la maisonnée, vous pouvez essayer de cuisiner des boulettes de viande, également appelées "ivres".
Pour préparer des boulettes de viande "ivres", il faut: un demi-kilo de viande hachée (ce que vous préférez), 50 grammes de fromage à pâte dure, deux œufs, 100 ml de lait, deux gousses d'ail, 100 ml de vin rouge (de préférence sec), chapelure et huile de friture végétale.
• Mélanger la viande hachée avec les œufs et le fromage râpé.
• Ajoutez quelques cuillères à soupe de chapelure et d'épices (sel, ail finement haché, poivre noir moulu).
• Former des boules (petites, la taille des boulettes de viande ne doit pas dépasser la taille d'un œuf de poule). Après cela, les boulettes de viande doivent être légèrement aplaties et panées dans la farine.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle (vous pouvez également y ajouter de l'ail haché) et faites frire les boulettes de viande à feu vif des deux côtés.
• Une fois les boulettes frites, ajoutez le vin et le lait dans la poêle et laissez le plat une dizaine de minutes à feu doux, en retournant les boulettes de temps en temps si nécessaire.
• Retirez les boulettes de la sauce et transférez-les dans un plat, versez le fromage râpé dans la sauce elle-même et faites bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.
• Servez les boulettes chaudes ou froides avec de la sauce et des herbes finement hachées.
