Les côtelettes peuvent être préparées aussi bien pour un événement de gala que pour un dîner ordinaire. Le plat s'avère très satisfaisant, aromatique et juteux. Dans la préparation de ce plat, un lion est utilisé, ce qui en français signifie "connexion". Dans ce plat, il s'agit d'un mélange de lait et d'œufs.
Il est nécessaire
- Pour les côtelettes:
- - 2 filets de poulet;
- - 100 g de tout fromage fondu;
- - aneth;
- - sel;
- - poivre.
- Pour la panure:
- - farine;
- - chapelure.
- Pour un lezon:
- - 1 oeuf;
- - 50 ml de lait.
Instructions
Étape 1
Prenez le filet, lavez-le sous l'eau froide et coupez-le au milieu, presque jusqu'au bout. Envelopper les filets de film alimentaire et bien battre avec un marteau spécial ou le bout émoussé d'un couteau. Battez soigneusement, assurez-vous que la viande ne se brise pas et reste intacte. Si la viande se casse, le plat ne deviendra pas si juteux, car la garniture coulera à travers les coupes pendant le processus de cuisson. Retirer les filets du papier d'aluminium et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Étape 2
Hacher l'aneth frais et le placer au milieu de chaque côtelette. Placez une tranche de fromage fondu sur l'aneth. Former une galette. Si en train de battre la viande se déchire un peu, ne vous inquiétez pas à l'avance. Façonnez la galette de manière à ce qu'elle puisse masquer toutes les erreurs.
Étape 3
Commencez à préparer la glace. Prenez un bol profond, versez le lait et ajoutez un œuf. Bien mélanger avec un fouet. Prenez une escalope et roulez-la dans la farine, puis dans un lezon, puis dans la chapelure. Pour rendre la croûte de poulet plus épaisse, vous pouvez rouler la côtelette sur le deuxième cercle.
Étape 4
Placer les galettes dans une poêle préchauffée et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Tournez la côtelette constamment et assurez-vous qu'elle rougit uniformément.
