Escalopes avec une surprise à l'intérieur - sauce au jambon et à l'ail cru, un régal préféré pour toute la famille. Servir avec une salade verte ou du brocoli bouilli.
Il est nécessaire
- - 4 filets de poitrine de poulet;
- - 30g de farine;
- - 300 g de chapelure;
- - 3 oeufs.
- Pour remplissage:
- - 30g de beurre;
- - 30g de farine;
- - 150 ml de lait;
- - 50 g de cheddar;
- - 50g de jambon;
- - une gousse d'ail;
- - 10 g de feuilles de persil.
Instructions
Étape 1
Battre les œufs dans un bol séparé. Hacher finement le jambon, hacher le persil et écraser les gousses d'ail.
Étape 2
Préchauffer le four à 190 degrés. Pour la garniture, faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine et cuire 1 minute. Retirer du feu et ajouter le lait. Frottez le fromage dans une casserole et remettez-le sur le feu. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le jambon, l'ail et le persil en remuant de temps en temps. Retirer du feu.
Étape 3
Placer les morceaux de filet de poulet entre deux feuilles de pellicule plastique et bien battre. Verser la garniture au centre de chaque morceau. Plier en deux en recouvrant complètement la garniture.
Étape 4
Placer la farine et les craquelins dans des bols séparés et les œufs battus dans un bol peu profond. Tremper le poulet d'abord dans la farine, puis dans un œuf, puis dans la chapelure. Tremper à nouveau dans l'œuf battu et rouler à nouveau dans la chapelure.
Étape 5
Placer les escalopes de poulet avec une surprise à l'intérieur sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 40 minutes - jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
