Les orties sont les premières verdures printanières qui peuvent être utilisées pour faire une merveilleuse soupe vitaminée. Et il y a vraiment assez de nutriments dans cette « beauté brûlante »: 30 grammes d'ortie contiennent une dose quotidienne de carotène et de vitamine C.
Il est nécessaire
- - 200 g d'ortie fraîche;
- - 2 carottes;
- - 1 oignon;
- - un bouquet de persil et d'aneth;
- - 4 pommes de terre;
- - 1 citron;
- - 1 litre d'eau;
- - 50 g de crème sure;
- - huile végétale pour la friture;
- - sel et épices au goût.
Instructions
Étape 1
Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Épluchez les pommes de terre, placez-les dans une casserole d'eau, salez au goût et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuit, retirez-le de la poêle.
Étape 2
Écrasez les pommes de terre bouillies avec un écrasement. N'hésitez pas avec cela, les pommes de terre doivent être chaudes. Ajoutez de la crème sure à la purée obtenue et placez le mélange dans une casserole avec une décoction. Mélangez le tout et faites cuire à feu moyen. Au lieu du bouillon de pommes de terre, la soupe d'ortie peut être préparée avec du bouillon de poulet ou de viande.
Étape 3
Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en lanières et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle avec de l'huile végétale. Cela prend généralement environ quatre minutes. Ajouter le mélange oignon-carotte dans la casserole.
Étape 4
Rincez abondamment les orties et les herbes. Séchez et hachez finement. L'ortie doit être préalablement arrosée d'eau bouillante. Les jeunes feuilles d'ortie non soufflées sont idéales pour faire la soupe. Ils peuvent être complétés en toute sécurité avec des épinards, de l'oseille, du quinoa ou des lentilles d'eau.
Étape 5
Ajouter les herbes hachées et les orties dans la casserole. Pressez le jus du citron, deux cuillères à café suffisent, et versez-le dans la soupe. Assaisonner le plat avec du poivre et du sel au goût. Après quelques minutes, il peut être retiré du feu et versé dans des assiettes. Un délicieux plat vitaminé est prêt ! Servez la soupe aux orties avec de la crème sure ou du yaourt. C'est bon aussi bien chaud que froid. Vous pouvez décorer la soupe avec un demi-œuf à la coque. Bon appétit!
