Peu de gens connaissent les bienfaits de l'ortie et savent que l'on peut en cuisiner n'importe quoi. L'ortie est une plante très utile, environ 30 grammes contiennent de la vitamine C et du carotène en quantité nécessaire pour les besoins quotidiens. Pour une consommation d'ortie en toute sécurité, il est préférable d'en préparer une soupe.
Il est nécessaire
- - 300 g d'ortie;
- - 100 g de poireaux ou d'oignons verts ordinaires;
- - 30g de beurre;
- - sel (au goût);
- - crème sure (au goût);
- - Poivre à goûter);
- - 3 pommes de terre;
- - 100 g de céleri-rave;
- - 15g de farine;
- - 1 PC. carottes;
- - 1 oeuf;
- - épices (au goût);
- - 1,5 litre d'eau.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir 1,5 litre d'eau. Rincez abondamment l'ortie et ébouillantez-la avec de l'eau bouillante. Eplucher les légumes, couper les pommes de terre et les carottes en lamelles et émincer le poireau et le céleri-rave. Hacher finement les orties et les plonger dans une casserole d'eau bouillante. Assaisonner avec du sel et des épices au goût.
Étape 2
Faire revenir les carottes et les poireaux dans l'huile de tournesol. Ajouter le mélange préparé dans la casserole. Ajouter les pommes de terre hachées et le céleri-rave et cuire pendant 5 à 9 minutes. Remuer la soupe. Cuire à feu moyen.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, remuez constamment, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau de soupe. Verser le mélange dans une casserole. Cuire encore 7 à 10 minutes à feu vif. Retirer du feu, laisser la soupe refroidir légèrement. Versez la soupe dans un bol, ajoutez un demi-œuf, de la crème sure et du poivre au goût.
