"Martini" n'est pas le nom d'une boisson alcoolisée, comme on le croit généralement, mais la marque sous laquelle les vermouths sont produits en Italie. Pourquoi Martini Vermouth est-il utile ? Qui ne devrait pas l'utiliser ?
Martini (Martini) est le nom de la marque sous laquelle sont produites les boissons alcoolisées appartenant à la classe des vermouths. Les vermouths de cette marque sont infusés d'herbes et leur force ne dépasse généralement pas 18 vol.
Types de "Martini"
Martini est des types suivants:
- Rose est un Martini mousseux rose semi-sec fabriqué à partir d'un mélange de raisins rouges et blancs.
- L'amer appartient à la classe des amers, il a une riche couleur rubis et un goût aigre-doux. Ce type de "Martini" est fabriqué à base d'alcool.
- Extra Dry est souvent utilisé comme base pour divers cocktails et a une teneur en sucre plus faible et une force plus élevée que le vermouth Rosso classique.
- La Fiero a d'abord été fabriquée pour les résidents de Belgique, des Pays-Bas et du Luxembourg. Ce "Martini" a le goût et l'arôme des agrumes.
- D'Oro est un "Martini" blanc au goût fruité et aux arômes de vanille, de miel et d'agrumes.
- Rosato - Contrairement au Rosso, ce Martini rose est moins amer et a un goût de clou de girofle et de cannelle. En règle générale, ce vermouth est fabriqué à partir d'un mélange de vins rouges et blancs.
- Bianco est un Martini blanc avec un arôme épicé agréable, un goût doux et une légère amertume.
- Rosso est un vermouth rouge avec un arôme d'herbes prononcé et un arrière-goût amer. Il contient également du caramel.
Il existe d'autres types de "Martini", moins populaires:
- vermouths pétillants Asti, Prosecco, Brut;
- spécialement conçu pour les hommes - Spirito.
Composition "Martini"
Martini se compose des ingrédients suivants:
- Vin sec élaboré à partir de variétés spéciales de raisins blancs, rouges ou roses. Auparavant, seul le vin blanc était utilisé, mais au fil du temps, le vin rouge a été utilisé pour faire du Martini, ainsi qu'un mélange de deux vins différents.
- De nombreuses herbes différentes sont utilisées pour faire du Martini. La collection d'herbes peut contenir jusqu'à 35 espèces de plantes, parmi lesquelles elles sont le plus souvent utilisées: menthe, cannelle, gingembre, millepertuis, coriandre, immortelle, camomille, clou de girofle, achillée millefeuille.
- Lors de la fabrication du "Martini", on utilise non seulement des feuilles et des tiges de plantes, mais aussi des fleurs et des graines. L'amertume caractéristique de cette boisson alcoolisée est donnée par l'absinthe, qui est un ingrédient indispensable.
- Pour atteindre la force requise, de l'alcool de raisin est ajouté aux vermouths Martini.
- Le sucre est également un ingrédient important du vermouth.
Teneur en calories "Martini"
La teneur en calories du vermouth dépend du type de "Martini". Par exemple, l'un des vermouths blancs les plus populaires Martini Bianco a une valeur calorique d'environ 145 kcal pour 100 g de boisson. Il existe des variétés avec un contenu calorique de 70 kcal.
Comment et avec quoi boire "Martini"
Le plus souvent, le "Martini" est versé dans un verre en forme de cône avec une tige et une olive, enfilée sur une brochette, y est placée. Une alternative aux olives peut également servir de tranche de citron ou d'orange. Parfois, "Martini" est dilué avec du jus d'orange ou de citron.
Le martini se marie bien avec presque tous les apéritifs et peut être servi avec de la glace ou des baies congelées. Le vermouth peut également être utilisé comme apéritif et comme ingrédient principal de divers cocktails.
Propriétés utiles de "Martini"
Cette boisson aux herbes médicinales aura un effet positif sur la santé, si la dose thérapeutique n'est pas dépassée - 50 ml par jour. Martini a les propriétés bénéfiques suivantes:
- Tonifie et renforce le corps, améliore l'immunité. Le vermouth est particulièrement utile pour la prévention et le traitement du rhume.
- Aide à certaines maladies cardiovasculaires, telles que l'angine de poitrine et l'hypertension.
- Améliore l'appétit et la digestion.
Dommages et contre-indications
Comme tout alcool, le vermouth Martini peut être nocif pour le corps. Cette boisson alcoolisée a les contre-indications suivantes:
- Il est déconseillé d'utiliser du vermouth pendant la grossesse ou l'allaitement, ainsi que pour les personnes atteintes de maladies graves du foie, des reins, du tractus gastro-intestinal, avec certaines maladies cardiovasculaires. Vous devez consulter votre médecin avant d'utiliser cette boisson alcoolisée à des fins médicinales ou de l'introduire dans votre alimentation à l'apéritif.
- Les composants à base de plantes qui composent le vermouth peuvent provoquer une réaction allergique grave, il est donc conseillé aux personnes sujettes aux allergies ou souffrant d'asthme bronchique de s'abstenir d'utiliser le Martini.
Important! L'utilisation excessive de vermouth entraîne une perturbation du cerveau et nuit également à d'autres organes vitaux.
Comment faire un Martini à la maison
Pour faire du vermouth maison, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- deux litres de vin;
- 500 ml de vodka ou d'alcool de raisin;
- 300 g de sucre;
- herbe sèche d'absinthe - 2-3 g;
- herbe sèche d'achillée millefeuille - 3-4 g;
- herbe sèche de menthe poivrée et de camomille - 2 g chacune;
- fenouil, muscade et safran - 1 g chacun;
- cannelle - 2-3 g;
- zeste de citron et cardamome - 2 g chacun
Mode de cuisson:
- Broyer la cardamome avec un rouleau à pâtisserie. Si la cannelle est en bâtonnets, elle doit également être hachée. Coupez les herbes sèches avec des ciseaux.
- Placez les herbes et les épices hachées dans un bocal en verre, puis versez l'alcool de raisin ou la vodka, mélangez bien et fermez avec un couvercle. Le futur réglage Martini doit être conservé dans un endroit frais et sombre pendant environ trois semaines. De temps en temps, le pot doit être secoué pour que tous les composants soient mélangés.
- Après trois semaines, la teinture doit être filtrée à travers une étamine pliée en plusieurs couches et les herbes doivent être extraites.
- Versez le liquide filtré obtenu dans un bocal, fermez le couvercle et laissez reposer quelques jours pour qu'un précipité se forme.
- Versez le vin dans un bol en émail, ajoutez le sucre et le décor à base de plantes préparé. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'alcool de raisin ou de la vodka. Cependant, il convient de rappeler que la force du vermouth doit être de 15 à 18%.
- Le mélange résultant doit être chauffé à 60 degrés en remuant constamment. Ensuite, le futur vermouth est refroidi à température ambiante.
- Le blanc refroidi pour vermouth doit être filtré, même s'il n'y a pas de sédiment.
- Versez le mélange filtré dans des bouteilles, fermez bien le couvercle et insistez dans un endroit sombre et frais pendant au moins deux semaines, et idéalement à partir d'un an. Plus le vermouth est infusé longtemps, plus son goût sera riche.
Recettes folkloriques à base de "Martini"
Sur la base du vermouth, il existe des recettes populaires efficaces pour diverses maladies. Recette de remède contre le rhume:
- 100 ml de vermouth sont chauffés à 50 degrés.
- Deux grandes feuilles d'aloès sont broyées dans un mixeur.
- De l'aloès et deux cuillères à soupe de miel sont ajoutés au vermouth chauffé.
- Le mélange résultant est bien mélangé.
- Un tel remède est consommé une cuillère à soupe une demi-heure avant les repas au premier signe d'un rhume.
Prescription pour l'angine de poitrine et l'hypertension artérielle:
- L'herbe d'agripaume fraîche et bien lavée est broyée dans un mélangeur puis extraite.
- Le vermouth "Martini" est ajouté à la quantité reçue de jus d'agripaume dans un rapport de 1: 1.
- Le mélange résultant est insisté pendant un peu plus d'une journée.
- 25 gouttes de teinture sont diluées avec deux cuillères à soupe d'eau avant utilisation. Ce remède doit être pris deux fois par jour.
Recette pour renforcer le corps:
- Broyer 20 grammes de racine d'aunée fraîche dans un mixeur.
- Faire bouillir l'aunée hachée dans 100 ml d'eau.
- Le bouillon d'aunée résultant est mélangé avec du vermouth Martini dans un rapport de 1: 3 - 300 ml d'une boisson alcoolisée sont pris pour 100 ml de bouillon.
- Un mélange d'aunée et de vermouth est insisté pendant deux jours.
- En tant qu'agent fortifiant, la teinture d'aunée doit être consommée 50 ml deux fois par jour.
