Le calmar est un fruit de mer précieux qu'il est recommandé d'inclure dans le menu des personnes de tous âges. La viande délicate contenant des protéines, des vitamines B, C, E, PP et des acides gras polyinsaturés est utile même pour les enfants. Les calmars sont faciles à digérer, sans provoquer de sensation de lourdeur, favorisent l'activation du métabolisme, le travail du cœur et de l'estomac.
Ces dernières années, les calmars sont sortis de la catégorie des fruits de mer exotiques et vous pouvez aujourd'hui les acheter non seulement en conserve, mais aussi fraîchement congelés. Le goût neutre de la viande de calmar vous permet de la combiner avec des légumes frais et salés, des céréales, des œufs et toutes sortes de sauces, afin que les ménagères ne se lassent pas de maîtriser toutes les nouvelles recettes de plats à base de calmar. De plus, le calmar contient de nombreuses substances utiles pour le corps humain.
Quels sont les avantages du calmar
La viande de calmar contient beaucoup de protéines et une quantité négligeable de graisses et de glucides, ce qui lui permet de traiter à juste titre les produits diététiques. Quant à la teneur en calories, 100 grammes du produit ne contiennent que 86 kcal. D'autre part, il existe des graisses polyinsaturées dans les coquillages, et en combinaison avec des vitamines du groupe B, parmi lesquelles B4 (choline) et B3 (niacine), E, A, PP prédominent, micro- et macroéléments précieux, l'inclusion de calmars dans l'alimentation est très souhaitable. Par la présence de cobalt et d'iode, les calmars sont tout simplement des champions.
La grande quantité de potassium dans le calmar le rend utile pour les personnes souffrant d'œdème, d'hypertension et de maladies cardiovasculaires. La taurine, présente dans le produit, a un effet anti-sclérotique et régule la pression artérielle et le taux de cholestérol. Étant donné que la viande de calmar a un goût délicat et est un produit facilement digestible, les nutritionnistes recommandent de l'inclure dans l'alimentation des personnes âgées et des enfants. Chez les personnes âgées, il prévient la perte de mémoire et chez les adolescents, il stimule l'activité mentale.
L'utilisation systématique de calmar a un effet bénéfique sur le nettoyage du corps des toxines et des sels de métaux lourds. Ce mollusque apporte l'activité du tube digestif et du système génito-urinaire dans le système, car il augmente la production de suc gastrique et a un effet diurétique.
Manger des calmars peut-il nuire au corps ?
Les propriétés positives des fruits de mer, à savoir le calmar, peuvent être énumérées à l'infini. Mais seuls tous concernent des produits frais qui n'ont pas été congelés à plusieurs reprises. Par conséquent, lors de l'achat de calmars, vous devez vous renseigner sur leur habitat et le délai de prescription. Le produit congelé est généralement une masse informe de couleur plus foncée qui, une fois décongelée, dégage une odeur désagréable et un fluage lorsqu'elle est pressée. Si la chair de calmar n'a pas d'odeur nauséabonde, vous pouvez essayer de la faire bouillir, car le calmar devient plus dur lors de la cuisson. Cependant, il est peu probable que cela contribue à améliorer les données sur le goût. Les calmars rassis auront un goût amer.
Bien qu'il ne soit pas recommandé de cuire les calamars pendant plus de 5 minutes, pour éviter la dureté et la perte de saveur, moins n'est pas non plus nécessaire. Les calmars insuffisamment cuits peuvent contenir un polypeptide qui peut perturber le tractus gastro-intestinal. L'allergie au calmar est extrêmement rare, mais des cas isolés de médicaments ont été enregistrés. Il faut donc faire preuve de prudence lors de la première utilisation Malgré le fait que les calmars éliminent les toxines du corps humain, ils peuvent parfois devenir une source de pénétration. Le fait est que, comme de nombreuses espèces marines, les calmars sont capables d'absorber les composés nocifs de l'eau de mer. Cela dépend en grande partie de l'habitat, il sera donc utile de rappeler encore une fois la nécessité de préciser le lieu de capture du mollusque lors de l'achat. Les propriétés utiles susmentionnées du calmar ne s'appliquent pas à un produit séché, qui, avec une utilisation fréquente, peut provoquer des perturbations dans l'équilibre eau-sel.
