Les boulettes de foie dans des paniers de fromage raviront les invités et les animaux de compagnie. De plus, le plat est un excellent apéritif froid. La préparation des boulettes de foie est assez simple. La quantité de nourriture spécifiée est suffisante pour 50 boules.
Il est nécessaire
- - foie de veau - 500 g;
- - lait - 300 ml;
- - œufs - 5 pièces;
- - fromage à pâte dure - 300 g;
- - beurre - 100 g;
- - carottes - 1 pièce;
- - oignons - 3 têtes;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - poivre noir moulu - 0,5 c.
- - huile végétale - 3 c. l.
Instructions
Étape 1
Rincer le foie à l'eau, sécher, couvrir de lait et laisser reposer 30 à 40 minutes.
Étape 2
Ensuite, nettoyez le foie des voies biliaires et des films, coupez-le en petits morceaux et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 3
Faire bouillir les carottes, les peler, les couper en gros morceaux. Faire bouillir les œufs durs. Eplucher, séparer les blancs des jaunes. Couper l'oignon en demi-rondelles et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 4
Mélanger le foie frit, les blancs d'œufs, les carottes bouillies, les oignons frits et le hachis (ou broyer avec un mélangeur). Remuer. Ajouter le beurre ramolli, le sel et le poivre à la masse foie-légumes, mélanger.
Étape 5
Frotter les jaunes sur une râpe fine. Séchez un peu à l'air.
Étape 6
Former des boules de la taille d'une noix à partir de la masse foie-légumes. Rouler chaque boule dans le jaune de tous les côtés.
Étape 7
Râper le fromage sur une râpe grossière. Disposez 1-2 cuillères à soupe. l. fromage râpé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (à une distance d'environ 6-7 cm les uns des autres), placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 2-3 minutes pour faire fondre le fromage.
Étape 8
Retirez les gâteaux au fromage chauds de la plaque à pâtisserie et placez-les dans de petits moules à muffins (ou d'autres récipients appropriés). Lorsque le fromage a refroidi, placez les moules au réfrigérateur. Placer les boulettes de foie dans des paniers à fromage avant de servir. Garnir d'herbes fraîches. Le plat est prêt !
