La viande de lapin est une viande diététique et nutritive qui est appréciée pour sa teneur élevée en protéines hautement digestibles et sa grande quantité de vitamines. Sans surprise, il est très demandé par les nutritionnistes. Pour cette raison, et aussi en raison du grand nombre de descendants, il est assez rentable d'élever des lapins. Mais pour obtenir un revenu élevé, vous devez établir un marché de vente.
Documents de commercialisation de la viande de lapin
Selon la loi, pour vendre de la viande, des documents vétérinaires sont nécessaires pour prouver sa qualité. Bien sûr, il est peu probable que des connaissances, des amis et des voisins vous les demandent, cependant, pour vendre de la viande de lapin sur le marché ou à vendre à de grandes entreprises de restauration, ils devront acquérir un certificat vétérinaire, sans lequel ils ne seront pas pouvoir acheter, vendre et utiliser vos produits.
Ainsi, avant l'abattage, il est nécessaire de procéder à un examen clinique des animaux par un vétérinaire qui vous délivrera un certificat vétérinaire. Avec ce document, les animaux peuvent être remis à l'abattoir, car ils ne peuvent pas être abattus pour la vente seuls. Le vétérinaire de l'abattoir vous remettra un autre certificat attestant l'absence de substances et d'organismes nocifs dans la viande et les abats. Et aussi mettre un tampon sur chaque carcasse. Ce n'est qu'alors que la viande de lapin peut être remise à la vente.
Cela ne vaut pas la peine de prendre le risque et de vendre de la viande sans documents vétérinaires, même si les obtenir coûte de l'argent, car il y a des amendes pour cela.
Où prendre de la viande de lapin
L'option la plus rapide, mais la plus désavantageuse pour le propriétaire d'une mini-ferme d'élevage de lapins, est la livraison de viande aux grossistes. Vous pouvez presque toujours y attacher de la viande de lapin, mais le prix de son achat sera très bas, car la vente en gros est moins chère.
Le mieux est d'essayer de trouver de la viande de lapin dans les boucheries privées. Les petits commerçants sont généralement assez faciles à traiter avec un propriétaire d'élevage de lapins, surtout si personne ne leur a encore fourni ce type de viande. Cela leur permettra d'élargir l'assortiment du magasin et de gagner de nouveaux clients.
Vous pouvez également essayer d'attacher de la viande de lapin aux restaurants, car les plats à base de cette délicieuse viande sont toujours présents dans le menu des établissements alimentaires de haut niveau. Mais tous les chefs n'osent pas acheter des produits d'un fournisseur inconnu. Pour le convaincre de la bonne qualité de la viande, vous pouvez d'abord lui donner quelques carcasses à déguster.
L'idée de fournir de la viande de lapin à un restaurant aura du succès si l'on prend en compte les spécificités de l'institution. La viande de lapin, par exemple, a toujours été présente dans le menu de la cuisine russe, mais il est peu probable qu'un bar à sushi japonais utilise un tel produit.
Un bon profit peut être réalisé par la vente indépendante de viande sur le marché, mais pour cela, vous devez obtenir un permis de commerce. Et la viande ne peut être vendue que sur le marché où existe un Laboratoire d'Etat d'Expertise Vétérinaire et Sanitaire. Mais dans ce cas, vous pourrez contrôler vous-même le coût, en fonction de la demande existante.
Pour vendre de la viande de lapin, vous pouvez également faire de la publicité dans les journaux locaux, poster des dépliants dans la ville ou publier des informations à ce sujet sur Internet. Dans ce cas, il est impératif d'indiquer l'avantage de votre produit, par exemple, un prix bas ou de haute qualité, documenté.
