La viande de lapin est très appréciée des gourmets du monde entier et convient parfaitement à la préparation de plats pour des occasions spéciales. Il peut être utilisé pour faire un rôti parfumé, un ragoût avec des légumes ou une cuisson au four.
Il est nécessaire
-
- Pour la première recette:
- viande de lapin - 1 kg;
- sel au goût;
- Poivre à goûter;
- beurre - 1 cuillère à soupe la cuillère;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe la cuillère;
- jus d'orange - 100 g;
- orange - 1 pièce;
- zeste d'orange - 3 cuillères à soupe cuillères;
- liqueur de cerise - 40 g;
- bouillon de boeuf - 150 g;
- thym - 1 c.
- Pour la deuxième recette:
- pattes de lapin - 4 pièces;
- pommes - 3 pièces;
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- gingembre moulu - 3 c. cuillères;
- bière de gingembre - 2 verres;
- moutarde - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre - 1 c.
- Pour la troisième recette:
- viande de lapin - 500 g;
- sel au goût;
- Poivre à goûter;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe cuillères;
- oignons - 3 pièces;
- tomates - 3 pièces;
- crème sure - 1 verre.
Instructions
Étape 1
Pour cuire un rôti, coupez 1 kilogramme de viande de lapin en petits morceaux, saupoudrez de sel et de poivre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et la même quantité d'huile d'olive dans une poêle profonde. Faites frire le lapin jusqu'à ce qu'il soit doré, puis versez 100 grammes de jus d'orange, 40 grammes de liqueur de cerise et 150 grammes de bouillon de bœuf.
Étape 2
Ajouter 1 cuillère à café de thym, 3 cuillères à soupe de zeste de citron à la viande, couvrir la casserole et laisser mijoter environ 50 minutes à feu doux. 5 minutes avant la cuisson, mettez 1 orange épluchée, coupée en fines tranches. Servir le plat fini avec du riz.
Étape 3
Faire le lapin au gingembre. Pour ce faire, lavez 3 pommes rouges, épépinez-les et coupez-les en tranches. Épluchez 2 oignons et coupez-les en gros cubes. Couper les carottes en rondelles. Mettez une couche de pommes dans une casserole, puis les oignons et les carottes. Saupoudrer chaque couche avec 1 cuillère à soupe de gingembre moulu.
Étape 4
Placer 4 jambons de lapin sur les légumes et les recouvrir d'un mélange composé de 2 tasses de bière de gingembre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de sel et la même quantité de poivre. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre le feu. Une fois que le liquide bout, réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Étape 5
Pour cuire la viande de lapin au four, coupez 500 grammes de viande en gros morceaux, saupoudrez-les de sel et de poivre au goût. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle chaude et faites-y revenir la viande de lapin jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 6
Placez la viande frite dans un plat allant au four, et placez dessus 3 oignons, coupés en larges rondelles. Versez de l'eau bouillante sur trois tomates et coupez-les en cubes, après avoir retiré les graines. Utilisez un mélangeur pour les combiner avec 1 tasse de crème sure et du sel au goût. Verser la viande de lapin avec la sauce préparée et placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
