La viande de lapin est considérée comme une viande diététique, faible en calories et facilement digestible, qui contient une grande quantité de vitamines et de nutriments. Un lapin cuit au four est délicieux, tendre et vraiment original.
Pour cuire un lapin au four, vous devez bien préparer la viande et la faire mariner. Dans un premier temps, faites tremper la viande de lapin dans de l'eau ou de la marinade. En règle générale, la viande de lapin est cuite au four, coupée en morceaux.
Viande de lapin au kéfir, cuite au four
Pour préparer ce délicieux plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- lapin (1-1,5 kg) - 1 pièce;
- oignons - 3 pièces;
- 100 ml de moutarde de table;
- 200 ml de kéfir;
- 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- assaisonnement pour viande (au goût);
- sel (au goût);
- verts (persil, aneth, coriandre, etc.) - au goût.
Rincez la viande et coupez-la en portions, puis laissez-la sécher naturellement sur une serviette en papier. Ensuite, mettez la viande dans un bol, saupoudrez d'assaisonnement pour la viande.
Épluchez et coupez les oignons en demi-anneaux, puis transférez-les dans un bol avec la viande et recouvrez de kéfir. Maintenant, la viande de lapin doit être salée, ajoutez du poivre noir moulu, mélangez bien et laissez mariner pendant 12 heures sous un couvercle fermé. Envoyez la viande au réfrigérateur.
Après le temps indiqué, retirer la viande, la remplir de moutarde douce et laisser reposer 15 minutes à température ambiante. Mettre la viande de lapin dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale et envoyer au four préchauffé à 180°C. Au bout de 15 minutes, sortez le moule, saupoudrez le lapin d'herbes hachées et laissez mijoter au four jusqu'à tendreté. Servir chaud.
Lapin cuit au four dans une casserole
Vous pouvez également faire cuire de la viande de lapin dans une casserole. Pour ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de lapin (filet);
- 200g de lardons;
- oignons - 3 pièces;
- 4 cuillères à soupe. l. farine;
- 150 ml de vin rouge;
- pain noir - 3-4 tranches;
- sel, poivre moulu (au goût).
Couper finement la graisse de porc en cubes. Épluchez et hachez l'oignon, hachez le pain noir rassis.
Rincez la viande de lapin, puis coupez-la en portions, salez et ajoutez du poivre moulu, puis roulez-la dans la farine.
Mettez la viande dans une casserole, puis la graisse de porc, l'oignon et le pain noir, versez le vin rouge sec. Mettre les casseroles au four et laisser mijoter à 200°C pendant environ 60-70 minutes. Servir le lapin cuit au four dans une casserole.
Les bienfaits de la viande de lapin
1. La viande de lapin contient du phosphore, du fer, du potassium, du fluorure, des vitamines et d'autres substances utiles. En raison de sa composition, la viande de lapin favorise les processus métaboliques dans le corps humain.
2. Un menu composé de plats de lapin sera un excellent moyen de prévention de l'athérosclérose.
3. Les nutritionnistes conseillent aux personnes souffrant de maladies digestives d'inclure la viande de lapin dans leur alimentation quotidienne, car cette viande contient peu de matières grasses et plus de protéines que le porc, l'agneau ou le veau.
4. Manger de la viande de lapin réduit la dose de rayonnement reçue.
