Quelle femme au foyer ne veut pas surprendre ses invités à la table de fête et cuisiner un lapin pour que la viande soit moelleuse et juteuse au four ? Il existe des recettes simples qui vous permettent de rendre la viande de lapin vraiment tendre et savoureuse sans passer beaucoup de temps sur le processus.
Comment faire cuire un lapin doux et juteux au four avec de la crème sure
L'une des recettes populaires qui ramollissent considérablement la viande de lapin au four consiste à ajouter du lait fermenté et d'autres produits au plat. Ainsi, pour rendre votre lapin moelleux et juteux au four, utilisez les ingrédients suivants:
- 1 carcasse de lapin;
- un demi-verre de kéfir faible en gras;
- un demi-verre de crème sure faible en gras;
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 3-4 oignons;
- huile végétale;
- herbes et épices;
- sel au goût.
Rincez la viande de lapin et coupez-la en morceaux égaux. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Placer la viande dans un bol, saupoudrer d'assaisonnement au goût, placer les rondelles d'oignon sur le dessus et assaisonner de sel. Ajouter le kéfir dans un bol de viande afin qu'il soit complètement caché dans le liquide. Couvrir avec un couvercle et mettre au réfrigérateur pour mariner pendant 10-12 heures (de préférence toute la nuit).
Ajoutez de la moutarde au plat (vous pouvez modifier la portion en fonction de vos préférences gustatives), remuez et laissez reposer encore 20-30 minutes à température ambiante. Préparez un plat allant au four, versez l'huile de tournesol et disposez les morceaux de viande de lapin. Préchauffer le four et placer le plat pendant 15 minutes.
Retirez la viande de lapin dorée et retournez-la de l'autre côté, puis enfournez à nouveau pendant 10-15 minutes. Sortez le plat, saupoudrez-le d'herbes, couvrez de marinade et laissez mijoter au four jusqu'à cuisson complète (la viande doit acquérir une teinte brun doré. 5-10 minutes avant la fin de la cuisson, versez de la crème sure supplémentaire sur le Placez la viande de lapin sur un plat et servez avec l'accompagnement de votre choix.
Comment faire cuire un lapin doux et juteux avec des pommes de terre
Vous pouvez faire cuire le lapin pour garder la viande tendre et juteuse comme un rôti avec des pommes de terre en le faisant cuire lentement au four. Utilisez les ingrédients suivants pour préparer votre repas:
- carcasse de lapin;
- 1 kg de pommes de terre;
- 2 carottes;
- 1 oignon;
- 1 citron;
- poivre noir moulu;
- huile végétale;
- 2-3 feuilles de laurier;
- sel
Couper en morceaux et faire mariner le lapin: saler, poivrer, ajouter les feuilles de laurier, quelques cuillères à soupe de jus de citron dilué avec de l'eau. Remuer et laisser reposer deux heures. Vous pouvez préparer la marinade le matin pour commencer la cuisson de votre lapin en fin d'après-midi. Épluchez les carottes, coupez-les en cercles et coupez-les en deux. Coupez les pommes de terre épluchées en cubes. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles.
Mélanger la viande de lapin avec le mélange de légumes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, ajouter vos épices préférées et votre huile végétale, bien mélanger. Placez la viande avec les légumes dans un manchon de rôtissage spécial et attachez les extrémités avec des fils, placez le sac sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four. Pour cuire un lapin moelleux et juteux au four, faites-le cuire à feu doux pendant une heure.
Retirez le plat et vérifiez si c'est fait. Pour ce faire, avec précaution afin de ne pas vous brûler par la vapeur, percez la manche avec un couteau au milieu, faites un trou et voyez si la viande et les pommes de terre sont prêtes. Ils doivent être moelleux et juteux. Sinon, poursuivez la cuisson du lapin quelques minutes de plus. Répartissez dans des bols et dégustez le lapin doré avec des légumes.
