Les amateurs de délicieux plats faits maison s'intéressent souvent à la façon de cuisiner le foie pour qu'il soit doux et juteux. Il existe plusieurs recettes simples qui vous permettront d'y parvenir sans aucun problème et de faire plaisir à votre famille avec votre plat préféré.
Comment faire cuire du foie de poulet doux et juteux
Tu auras besoin de:
- 0,5 kg de foie de poulet;
- 3 oignons;
- 1 carotte;
- 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème sure moyennement grasse;
- sel et poivre.
Le foie de poulet moelleux et juteux à la crème sure est l'une des variétés les plus célèbres du plat. Le foie d'un poulet est considéré comme le plus doux et le plus souple à cuisiner, il suffit donc de le rincer à l'eau froide pendant 30 minutes, après quoi vous pouvez commencer à cuisiner. Nettoyez-le des voies biliaires et du film, coupez-le en petits morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Couper l'oignon et les carottes en petits cubes, puis faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tremper les morceaux de foie dans la farine et les faire frire dans l'huile végétale dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajouter les oignons et les carottes, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux, couvrir la casserole avec un couvercle. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau périodiquement pour empêcher les aliments de brûler et de bien mijoter.
Ajouter 2-3 cuillères à soupe de crème sure au foie et laisser mijoter encore 10-15 minutes, en remuant de temps en temps. Vérifiez la dureté du plat fini. Si vous voulez que le foie soit plus doux et plus juteux, vous pouvez ajouter encore 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et maintenir le feu plus longtemps jusqu'à ce que le plat soit savoureux.
Comment faire cuire du foie de porc doux et juteux
Tu auras besoin de:
- 0,5 kg de foie de porc;
- 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de mayonnaise;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
- 1 oignon;
- pimenter.
Le foie de porc est riche en sang, ce qui le rend plus amer que le poulet. Après avoir lavé le foie, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant encore 1 à 1,5 heure. Retirez ensuite les traces et rincez à nouveau sous l'eau courante. Couper en petits cubes pour qu'ils soient plus tard bien frits et deviennent mous et juteux.
Trempez le foie dans la farine en y ajoutant du sel et des épices. Préchauffer une poêle et faire revenir le foie dans l'huile végétale. Attention, le plat ne doit pas être cuit à ce stade, donc retirez le foie quand il commence à suinter et placez-le sur une assiette.
Préparez la sauce pour poursuivre la cuisson du foie de porc. Versez un verre d'eau dans une casserole, puis portez à ébullition. Ajouter la mayonnaise et la crème sure, remuer. Placer les morceaux de foie et l'oignon émincé dans la sauce bouillante. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le plat soit assez tendre.
Comment faire cuire du foie de boeuf doux et juteux
Tu auras besoin de:
- 500 g de foie de bœuf;
- 2 carottes;
- 2 oignons;
- 3 feuilles de chou;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de lait;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sarrasin;
- filet gras de porc;
- sel.
Le foie de bœuf est le plus dur et le plus amer, mais il peut être délicieusement cuit sous forme d'hépatiques. Faire bouillir le sarrasin dans de l'eau salée. Épluchez le foie de bœuf du film, coupez-le en cubes et laissez-le tremper dans le lait pendant une demi-heure. Hacher les oignons et les carottes et les faire revenir dans l'huile végétale. Passez les morceaux de foie et les légumes frits dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un mélangeur. Mélangez la viande hachée obtenue avec la viande finie et salez au goût.
Coupez le filet de graisse de porc en carrés de 10x10 cm, enveloppez-y une cuillère à soupe de masse de foie, en faisant une sorte de chou farci. Faites frire les morceaux dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis placez-les dans une casserole ou un plat allant au four, en le recouvrant de feuilles de chou. Versez une petite quantité d'eau bouillante dans un bol, couvrez de papier d'aluminium ou d'un couvercle et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
